Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Jeg lavede denne kage med klementiner, en slags lille mandarin uden kerner. Hvis du bruger den samme mængde andre citrusfrugter, såsom appelsiner og citroner, skal du bruge mere sukker – 1,5 kopper.

I opskriften har jeg ændret kagen en smule til engelsk stil og tilsat en glasur, som nemt kan blandes af flormelis, citronsaft og lidt vand til en pasta.

Ingredienser:

• 4-5 søde klementiner (i alt ca. 450 g)
• 6 æg
• 1 spsk. plus 2 spsk. sukker
• 2 og 1/3 kopper malede mandler
• 1 topfyldt teskefuld bagepulver

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

mandariner, mandel, æg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom klementinerne i en gryde, dæk med koldt vand, bring det i kog, og lad det simre i 2 timer. Si vandet, og når de er afkølede, skæres hver klementin i halve og kernerne fjernes. Hak derefter skræl og frugtkød fint i en foodprocessor (eller i hånden).
Trin 2
• Forvarm ovnen til 190°C.
  
  Smør en springform med en diameter på 20 cm med smør og beklæd den med bagepapir.
  
  Pisk æggene. Tilsæt sukker, mandler og bagepulver. Bland godt, og tilsæt de hakkede klementiner. Jeg kan ikke lide at bruge en foodprocessor til dette, og ærligt talt tager det kun kort tid at blende.
Trin 3
• Hæld kagedejen i den forberedte form og bag i 1 time, indtil en tandstik stukket i formen kommer ren ud. Du skal muligvis dække kagen med folie efter 40 minutter for at forhindre overfladen i at brænde på. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af i formen på en rist. Når den er afkølet, kan du tage den ud af formen. Jeg synes, den er bedst dagen efter, den er bagt, men jeg ville ikke have noget imod et stykke når som helst.

Stemmer: 2