Syltede kyllinger med tranebærglasur og clementiner
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 149, samlet fedt 3 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 1 G., kulhydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol 8 mg, natrium 366 mg, sukker 27 G.
Kalorier 149, samlet fedt 3 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 1 G., kulhydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol 8 mg, natrium 366 mg, sukker 27 G.
En tyk glasur af tranebærsauce, friskpresset klementinsaft og rosmarin giver kyllingerne en vidunderlig aroma og gør dem til en perfekt julegodbid. Enhver vintercitrusfrugter (appelsin, mandarin) kan erstatte klementiner. Pensl kyllingerne med glasuren flere gange under stegningen, men pas på ikke at brænde dem på, og hav folie ved hånden til at dække dem med.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 skalotteløg, hakket
- 1 spsk. smør
- Skal af 2 klementiner + 1 spsk. klementinsaft
- 0,5 kopper tranebærsauce på glas
- 1 spsk. fastpakket brunt sukker
- 1 kvist frisk rosmarin
- 4 syltede agurker, vasket og tørret
- Specialudstyrstøbejernskedel med emaljeoverflade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, mandariner, tranebærsauce, brunt sukker, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- I en lille gryde ved middel varme sauteres skalotteløg i smør, indtil de er gennemsigtige, ca. 5 minutter. Tilsæt klementinskal og -saft, tranebærsauce, brun farin og rosmarin. Lad det simre, indtil væsken tykner, ca. 10 minutter. Sæt til side for at køle af.
- Krydr kyllingerne rigeligt med salt og peber. Pensl hver fugl helt med glasuren med en pensel. Dæk vingespidserne med folie for at forhindre dem i at blive brune.
- Læg den glaserede kylling i bradepanden. Bag i 20 minutter, og pensl derefter med glasur igen. Tjek efter 15 minutter: Hvis glasuren brænder på, dækkes bradepanden løst med folie. Pensl kyllingen igen efter 45 minutter, og tjek derefter den indre temperatur. Lårene skal være 74 °C, og brysterne 76 °C. Lad kyllingen hvile i 10 minutter, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
