Trifle med tranebær og klementiner

Stemmer: 1

Sådan laver du tranebær-clementin-trifli

Tid: Klokken 8
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 708, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 9 G., kulhydrater 102 G., fiber 4 G., kolesterol 247 mg, natrium 840 mg, sukker 82 G.

Lag af vaniljecreme, cognac-infunderet pundkage og tranebærkompot gør denne fantastiske dessert til den perfekte lækkerbisken til efterårs- og vinterferien. Kombinationen af tranebær og klementiner er ikke kun lækker, men også smuk i sin farvepalet. Saml triflien i en klar glasskål for tydeligt at vise alle lagene. Denne dessert vil helt sikkert være midtpunktet på dit bord.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Vaniljecreme

1 vaniljestang
3,5 kopper sødmælk
2/3 kop granuleret sukker
3 spiseskefulde majsstivelse
8 store æggeblommer
1 spsk usaltet smør

Tranebær-mandarinkompot

700 g friske tranebær
1,5 kopper friskpresset klementinjuice
1,5 kopper granuleret sukker
1 kanelstang

Sirup

1/3 kop brandy
1/4 kop granuleret sukker

Bagatel

2 pund kager med en vægt på 280-300 g.
1,5 kopper piskefløde
2 spiseskefulde flormelis
Clementinebåde til pynt (valgfrit)
SpecialudstyrTrifle-skål med en kapacitet på 3-4 liter.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: cupcake, stivelse, æg, mælk, fløde, mandariner, tranebær, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Del vaniljestangen på langs og skrab kernerne ud med en lille, skarp kniv. Kom kernerne og vaniljestangen i en tykbundet gryde. Tilsæt mælken og varm den op ved middel varme, men bring den ikke i kog.
I en mellemstor skål blandes sukker, majsstivelse, æggeblommer og 1/2 tsk salt. Pisk den varme mælk i æggeblandingen i en langsom stråle under konstant omrøring, og hæld derefter cremen tilbage i gryden. Kog ved middel varme under konstant omrøring, indtil cremen tykner og begynder at simre, 5-7 minutter. Si cremen gennem en finmasket si over i en ren skål, og rør smørret i. Beklæd cremen med bagepapir eller plastfolie, og stil den i køleskabet i 2-3 timer, indtil den er helt afkølet.

Kompot:

I en tykbundet gryde blandes tranebær, saft, sukker, kanelstang og en knivspids salt. Bring det i kog og lad det simre under omrøring, indtil bærrene er sprængt, og væsken er blevet let tyknet, ca. 12 minutter. Fjern kanelstangen. Lad kompotten køle lidt af, og blend den derefter grundigt i en blender, indtil den er glat. Hæld puréen i en skål og lad den køle af, ca. 2 timer.
Sirup:

Varm brandy, sukker og 2 spiseskefulde vand op i en lille gryde ved middel varme, og rør rundt, indtil sukkeret er opløst. Tag gryden af varmen.
Forsamling:

Fjern alle skorper fra pundkagerne, og skær derefter kagerne på langs i lange, 1,25 cm tykke skiver. Pensl begge sider af pundkageskiverne med sirup. Kom ca. 1,25 dl vaniljefrosting i bunden af en 3- til 4-liters trifleskål og fordel den i et jævnt lag. Læg 1 lag pundkageskiver oven på vaniljefrostingen, og bræk stykkerne op, så de passer. Fordel forsigtigt 1,25 dl tranebærkompot over pundkagelaget.
Smør halvdelen af den resterende vaniljefrosting over kompotlaget, og top derefter med et andet lag kagestykker. Smør den resterende kompot og top med den resterende vaniljefrosting. Top derefter med det sidste lag pundkage. Stil triflen i køleskabet, indtil den er helt stivnet, mindst 4 timer eller natten over.
Lige før servering piskes piskefløden med flormelis, indtil der dannes bløde toppe. Pynt triflen med flødeskum og klementinbåde, hvis du bruger det.