Klassisk pundkage
Pundkage fik sit navn fra det faktum, at dens hovedingredienser - sukker, mel, smør og æg - alle blev tilsat pr. pund. Disse mængder er dog ikke nødvendige. Lige dele er tilstrækkelige. Pundkage, selvom den betragtes som et traditionelt europæisk wienerbrød, er populær i mange lande langt ud over den gamle verden. Og afhængigt af regionen varierer dens yderligere ingredienser betydeligt. Hvis du for eksempel prøvede pundkager i Storbritannien og Mexico, ville du næppe gætte på, at de deler samme oprindelse. Pundkager kan også smages til med tørrede frugter eller nødder, smagsstoffer og glaseres eller frostes. Til at begynde med kan du prøve at bage en pundkage efter den klassiske opskrift.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g smør ved stuetemperatur, plus lidt ekstra til at smøre formen med
- 3 kopper premium hvedemel
- 0,5 tsk bagepulver
- 0,5 tsk fint havsalt
- 3 spsk. sukker
- 0,5 kopper margarine ved stuetemperatur
- 1 kop sødmælk ved stuetemperatur
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 5 store æg ved stuetemperatur
- 0,5 tsk mandelekstrakt, valgfrit
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 150 °C. Smør en stor kageform med en diameter på 25 cm rigeligt med smør.
- I en mellemstor skål sigtes mel, bagepulver og salt sammen. I skålen på en røremaskine med paddeltilbehør piskes smør, sukker og margarine sammen, indtil det er cremet.
I et stort målebæger til væske blandes mælk, vanilje, æg og mandelekstrakt, hvis du bruger det. Rør godt. Hæld gradvist mælkeblandingen i smørblandingen skiftevis med melet, startende og afsluttende med melet. Rør godt. Fyld den forberedte form med dejen. - Bag kagen i 15 minutter. Skru ovntemperaturen op til 160 °C, og bag i yderligere 45 minutter, indtil kagen er gyldenbrun og løsner sig fra kanten af formen. Eller tjek om den er færdigbagt ved at stikke en tandstik i kagen. Den skal komme ren ud. Læg den over på en rist i 10 minutter. Vend derefter kagen på hovedet for at køle helt af, mindst 20 minutter.
Forfatter af opskriften - Kok Virginia Willis (USA) er underviser i cajun- og kreolsk køkken, forfatter til bøger om udendørsaktiviteter og vinder i kategorien Sundhed i 2016.
Kategorier:
Lignende opskrifter
