Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Skær denne luksuriøse chokoladekage i otte stykker, arranger dem på tallerkener, og lad dine gæster beundre julemandens rensdyr i hver enkelt. For at pynte kagen skal du bruge M&M's (brune eller røde), pretzels og slikøjne.

Ingredienser:

Kage

• 1 kop kakaopulver (naturligt eller alkaliseret)
• 2,5 kopper premium mel
• 2 spsk. sukker
• 1,5 tsk bagepulver
• 1 teskefuld bagepulver
• 1 tsk groft salt
• 3 store æg ved stuetemperatur
• 3/4 kop vegetabilsk olie
• 0,5 kop cremefraiche
• 2 tsk vaniljeekstrakt
• Madlavningsspray

Ganache

• 340 g mørk chokolade, hakket
• 1 kop piskefløde
• 1 spsk. lys majssirup

Dekoration

• 1 spsk. hvid chokoladegranulat
• 7 chokoladedragéer i brun glasur
• 1 chokoladedragée i rød glasur
• 16 små slikøjne
• 16 pretzels, skåret i form af rensdyrgevirer
• Specialudstyr: En kagecirkel af pap på 20 cm; en sprøjtepose med en mellemstor rund spids eller en lynlåspose.

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, kakao, hvid chokolade, æg, cremefraiche, fløde, chokoladesauce, saltede sugerør, dragé

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175°C.
Trin 2
• Kage:
  
  Spray to runde kageforme på 20 cm med bagespray, og beklæd bunden med bagepapir. I en mellemstor skål piskes kakaopulveret og 3,5 dl kogende vand sammen, indtil det er glat. Sæt til side. I en stor skål piskes mel, sukker, bagepulver, natron og salt sammen. Tilsæt æg, vegetabilsk olie, cremefraiche og vanilje, og pisk med en mixer på medium hastighed, indtil det er glat, ca. 1 minut. Skru ned for mixerhastigheden, og vend chokoladeblandingen i i en jævn strøm, indtil det er blandet. Vend derefter blandingen i med en gummispatel.
Trin 3
• Fordel dejen i de forberedte forme og bank dem mod køkkenbordet for at frigøre eventuelle luftbobler. Bag indtil en tandstik stukket i midten af ​​kagen kommer ren ud, ca. 35 minutter. Læg kagerne på en rist og lad dem køle af i 10 minutter, kør derefter en kniv rundt om kanten af ​​formen og vend kagerne ud på risten for at køle helt af. Fjern bagepapiret. Skær eventuelle hvælvede toppe af kagerne med en lang, savtakket kniv for at gøre dem jævne.
Trin 4
• Ganache:
  
  Kom chokoladen i en mellemstor skål. Bring fløden og majssiruppen i kog i en lille gryde. Hæld det over chokoladen og lad det stå i 5 minutter, og rør derefter, indtil det er glat. Lad ganachen stå, indtil den er afkølet og tyknet til en smørbar konsistens, 20-30 minutter.
Trin 5
• Placer det ene lag kage på en papkagecirkel på en bagerist over en bageplade. Smør ca. 1/2 kop ganache ovenpå, og placer det andet lag kage med skæresiden nedad oven på ganachen. Top med halvdelen af ​​den resterende ganache og smør den med en stor spatel, så cremen dækker toppen af ​​kagen og langsomt drypper ned ad siderne. Gentag med den resterende ganache, og smør den med en spatel. Stil på køl i 30 minutter til 1 time for at stivne.
Trin 6
• Dekoration:
  
  I en lille mikrobølgeovnssikker skål smeltes den hvide chokolade i intervaller af 15 sekunder ved 50% effekt, mens du rører, indtil den er smeltet. Lad det stå i 5 minutter, og hæld det derefter over i en sprøjtepose med en mellemstor tylle. Alternativt kan du hælde det over i en lynlåspose og klippe hjørnet af. Tegn en lige linje ned langs midten af ​​kagen fra top til bund, derefter en anden linje ned langs midten fra venstre mod højre, og del kagen i kvarte. Sprøjt to linjer mere for at dele kagen i ottendedele. Sprøjt en cirkel af hvid chokolade langs kanten af ​​kagen.
Trin 7
• Lav en lille cirkel, hvor prikkerne krydser hinanden i midten af ​​kagen. Placer chokoladestykker nær spidserne af hvert stykke; disse vil være rensdyrenes næser (hvoraf den ene vil være rød). Tilføj to øjne over hver næse. Sæt to kringlestykker fast over hvert par øjne for at lave gevirer.

Stemmer: 2