Chokolade passionsfrugt iskage

Stemmer: 1

Sådan laver du - Chokolade passionsfrugt islagkage

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 18 portioner
Kalorier 317, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 2 G., kulhydrater 51 G., fiber 2 G., kolesterol 24 mg, natrium 93 mg, sukker 43 G.

Nyd den drømmende kombination af fyldig chokolade og solrig passionsfrugt i denne islagkage. Chokolade- og passionsfrugtsorbeter lægges skiftevis lagvis på en chokoladebund, dryppes derefter med ganache og drysses med grove kokosflager. For nem fjernelse af kagen fra formen anbefaler vi at bruge en springform på 22 cm. Det vil også være nemmere at samle islagkagen, hvis dit køkken er køligt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Skorpe af knuste småkager

90 g usaltet smør, smeltet, plus ekstra til at smøre formen med
250 g chokoladevaffelkager, knuste

Iskage

1 liter chokoladesorbet, blødgjort
1 liter passionsfrugtsorbet, blødgjort

Chokoladeganache

3/4 kop piskefløde
220 g mørk chokolade, hakket
1/4 kop kokosflager

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: vaffelkager, sorbet, flødeis, kokosflager, mørk chokolade, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en springform på 22 cm med smør, og beklæd bunden med en cirkel af bagepapir.
Kom det smeltede smør og de knuste småkager i en skål og bland grundigt. Hæld blandingen i den forberedte form og tryk den jævnt ned i bunden og op ad siderne. Bag i 10 minutter, og lad derefter kagen køle helt af, inden den bruges.

Iskage:

Fordel chokolade- og passionsfrugtsorbeterne tæt på kagebunden, og skift lagene for at skabe en marmoreret eller ternet effekt. Glat overfladen med en forskudt spatel.
Dæk med plastfolie og sæt kagen i fryseren i 2-2,5 timer, så den kan stivne.
Tag islagkagen ud af formen ved at køre en kniv rundt i kanten for at åbne ringen. Vend kagen om på et stykke plastfolie og fjern bunden af formen og bagepapiret. Dæk med en tallerken og vend den om igen.
Chokoladeganache:

Bring den piskede fløde i kog i en lille gryde. Hæld den over chokoladen i en varmebestandig skål og rør, indtil den er glat. Lad den køle af i 10 minutter før brug.
Dæk toppen og siderne af kagen med ganache og drys med kokosflager. Hvis kagen begynder at blive for blød, kan den sættes tilbage i fryseren i et par minutter.
Frys i yderligere 1,5 til 2 timer eller natten over. Lad kagen stå på køkkenbordet i cirka 20 minutter før servering.