Chokoladekage til Valentinsdag

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Chokoladekage til Valentinsdag - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

2,5 kopper premium mel
1,5 tsk bagepulver
1 teskefuld salt
170 g usaltet smør, stuetemperatur
2 spsk. sukker
100 g tempereret mørk chokolade
1 tsk vaniljeekstrakt
2 æg
1,5 kopper koldt vand
Chambord likør
Madlavningsspray til behandling af skimmelsvamp
Chokoladecreme, opskrift følger
Mørk chokolade, spåner, til pynt
Yderligere enhed2 forme med aftagelig bund, diameter 22 cm.

Chokoladecreme

3 kopper flormelis
7 spiseskefulde varmt vand
115 g tempereret mørk chokolade
2 tsk vaniljeekstrakt
60 g usaltet smør, ved stuetemperatur
1/4 kop halvsød mørk chokolade 65% kakao, revet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk chokolade, flormelis, spiritus

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer risten i midten af ovnen og forvarm den til 170 °C.
Sigt mel, bagepulver og salt i en stor skål; sæt til side.

Pisk smør og sukker luftigt med en mixer. Rør derefter chokolade og vanilje i i 3 minutter. Pisk æggene i et ad gangen og fortsæt med at piske i yderligere 3 minutter. Rør gradvist de tørre ingredienser fra skålen i skiftevis med koldt vand. Pisk i 1 minut efter hver tilsætning. Du skal have en glat og homogen dej.

Klip to cirkler af bagepapir til at beklæde bunden af springforme, og spray dem med olie. Spray papiret med olie. Hæld dejen i og glat den ud med en spatel, indtil dejen fylder to tredjedele af formen.
Bag kagerne i 30-35 minutter, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, og kagen fjedrer tilbage, når man trykker på den. Lad dem køle af i 40 minutter.
Adskil ringen og slip tærterne, smør dem med en spiseskefuld likør.

Brug en metalspatel til at smøre 1/2 kop chokoladeglasur ud over toppen af kagen. Placer glasuren i midten først og smør den langs kanterne. Placer det andet lag kage ovenpå og smør den samme mængde ovenpå. Afslut ved at smøre glasuren på ydersiden.
Lad kagen køle af i 5 minutter før pyntning. Brug en kniv til at skrabe chokoladespånerne op og drys dem over kagen.

Køl af og skær i skiver.

ChokoladecremePisk flormelis og vand ved lav hastighed med en håndmixer, indtil det er sirupsagtigt. Pisk den mørke chokolade og vanilje i, derefter smørret. Kom den revne chokolade i en separat skål, tilsæt den piskede blanding, og pisk ved høj hastighed, indtil det er glat.