Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 5

Søde jordbær, rosiner, figner og tørrede abrikoser gør Molly Yehs farverige forårssalat lige så lækker, som den er visuel. Salatens bund er lavet med små forårsblade, og dressingen er lavet med appelsinblomstvand, hvilket tilføjer et sofistikeret strejf af smag og aroma.

Ingredienser:

• 0,5 kop gyldne rosiner
• 1,5 spsk. rå hasselnødder
• 2 spiseskefulde hvidvinseddike
• 1 spsk appelsinblomstvand
• 2 teskefulde honning
• 1/4 kop olivenolie
• 220 g jordbær (ca. 12 mellemstore bær), tyndt skåret
• 9 friske eller tørrede figner, skåret i kvarte
• 0,5 kopper tørrede abrikoser, tyndt skåret
• 150 g blandet forårssalat

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

jordbær, salatblanding, figner, tørrede abrikoser, rosin, appelsinblomstvand, hasselnødder, honning

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom rosinerne i en lille skål og læg dem i blød i varmt vand, indtil de er møre, cirka 10 minutter. Hæld vandet fra og sæt rosinerne til side.
Trin 2
• I mellemtiden ristes hasselnødderne i en stor stegepande ved middel varme, mens du ryster panden ofte, indtil skallerne begynder at falde af, og nødderne er ristede, 5-7 minutter. Læg dem over på et skærebræt og hak dem groft. Sæt til side.
Trin 3
• I en stor skål kombineres hvidvinseddike, appelsinblomstvand, honning og 1/4 tsk salt.
Trin 4
• Under konstant omrøring hældes olivenolie langsomt i, indtil det er emulgeret. Tilsæt jordbær, figner, tørrede abrikoser, krydderurter, hasselnødder, rosiner og 0,5 tsk salt til skålen, og vend det jævnt, så det er dækket med dressingen. Server straks.

Stemmer: 1