Gulerødder i en hasselnøddevinaigrette
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 4
Kalorier 190, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 1,5 G., proteiner 3 G., kulhydrater 22 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 320 mg, sukker 13 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 4
Kalorier 190, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 1,5 G., proteiner 3 G., kulhydrater 22 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 320 mg, sukker 13 G.
Gulerødder er rige på beta-caroten, som er ansvarlig for de gule og røde farver i alle frugter og grøntsager. Vores kroppe omdanner beta-caroten til A-vitamin, som hjælper med at opretholde en sund hud og et sundt syn (især om natten). Beta-caroten er også en kraftig antioxidant: den opsøger frie radikaler i kroppen og neutraliserer deres oxidative virkninger. I denne opskrift er gulerødder hovedingrediensen, så du vil ikke kun genopfylde din vitaminforsyning, men også nyde den utrolige smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spsk. blancherede hasselnødder
- 0,5 tsk korianderfrø
- 1 spsk finthakkede skalotteløg
- 1 spsk sherryeddike
- 0,5 tsk honning
- En knivspids cayennepeber
- 2 små appelsiner
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 450 g gulerødder med toppe, afskårne (tykke gulerødder, skåret i halve på langs)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hasselnødder, koriander, skalotteløg, sherryeddike, honning, stødt cayennepeber, Appelsiner, gulerod
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Læg hasselnødderne på en bageplade og rist dem, indtil de er gyldenbrune, 8-10 minutter. Lad dem køle af, og knus dem let med bunden af et glas.
- Kom korianderen i en lille stegepande og rør ved middel varme, indtil den er ristet, ca. 2 minutter. Knus korianderen og tilsæt den til bagefad sammen med hasselnødder, skalotteløg, eddike, honning, 1/2 tsk salt, cayennepeber og saften af en appelsin. Rør olivenolie i. Sæt til side.
- Placer en dampkurv i en mellemstor, lav gryde og tilsæt ca. 2,5 cm vand. Bring det i kog, tilsæt gulerødderne, læg låg på og damp, indtil de er møre, når du prikker dem med en gaffel, 10-12 minutter. Kom dem i et ildfast fad, vend dem forsigtigt, og lad gulerødderne køle af i vinaigretten ved stuetemperatur.
- Del den resterende appelsin i både, og arranger gulerødderne på et serveringsfad med appelsinbåde ovenpå. Krydr med salt efter behov, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
