Forårssalat med grøntsager og peberrod i citrondressing
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 126, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 3 G., kulhydrater 7 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 454 mg, sukker 4 G.
Kalorier 126, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 3 G., kulhydrater 7 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 454 mg, sukker 4 G.
Lav en saftig forårssalat med friske sukkerærter, asparges, grønne bønner, agurk og radise. Blancher alle grønne grøntsager (undtagen agurken) først for at blødgøre dem lidt uden at miste deres sprødhed og saftighed. Når grøntsagerne bliver lysegrønne i kogende vand, hældes de straks over i iskoldt vand for at stoppe kogningen. En forfriskende citrusdressing vil få din salat til at skinne!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk. hvidvinseddike
- 1 spsk. revet peberrod
- 2 tsk citronekstrakt
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 4 kopper blandede grønne ærter, sukkerærter, sukkerærter, grønne bønner og/eller asparges
- 2 radiser, tyndt skåret (ca. 1/2 kop)
- 1 agurk, tyndt skåret (ca. 1 kop)
- 1 spsk hakket frisk dild
- 2 spsk friske mynte- eller ærteblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: radise, agurker, ærteskud, cremet peberrod, citronessens, grønne bønner, asparges
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tankning:
Bland hvidvinseddike, peberrod og citronekstrakt i en skål og rør. Tilsæt olivenolie og smag til med salt. - Bring en stor gryde vand i kog. Stil en skål med iskoldt vand ved siden af komfuret, og sæt et dørslag i det isfyldte vand (sørg for, at der ikke er is i dørslaget). Drys let salt i vandet.
- Kom grøntsagerne enkeltvis i det kogende vand, og blancher hver portion i cirka et minut; hver grøntsag skal stadig være let sprød. Kom grøntsagerne i iskoldt vand.
- Dræn grøntsagerne grundigt og dup dem tørre. Kom dem derefter i en skål med dressingen, tilsæt radiser og agurk, og bland godt. Smag til med salt. Læg dem på et serveringsfad og drys med dild og mynte- eller ærteblade.
Kategorier:
Lignende opskrifter
