Forårssalat med pasta og tomater
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
"De små grønne ærter og den salte ricottasalat er en fantastisk kombination," siger Jeff.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Til pastaen:
- 340 g. cavatappi pasta
- 110 gram. asparges, skær de seje ender af og skær dem tyndt i en vinkel
- 285 g frosne ærter, optøede
- 1 dåse (340 g) ristet gul peberfrugt, hakket
- 550 ml cherrytomater, halverede
- 1 skalotteløg, hakket
- 1/2 kop frisk dild, hakket
- Ricotta salat ost (Ricotta salata), til servering
Til fyldning:
- 1/3 kop olivenolie, plus mere til at dryppe over
- 2 teskefulde sennep
- 1 teskefuld honning
- 1 fed hvidløg, revet
- Revet skal og saft af 1 citron
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: cavatappi pasta, asparges, ærter, sød peber, druetomater, ricottaost, citronsaft, skalotteløg, hvidløg, sennep, honning, dild
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tilbered pastaenBring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Tilsæt aspargesskiverne 2 minutter før kogetiden er slut.
Hæld vandet fra pasta og asparges, og skyl dem under koldt rindende vand for at stoppe kogeprocessen. Vend pasta og asparges med ærter, ristede peberfrugter, tomater, skalotteløg og dild. - Forbered dressingenI en lille skål piskes olivenolie, sennep, honning, hvidløg, citronskal og -saft sammen. Krydr med salt og peber.
Hæld dressingen over pastasalaten og vend den. Lad salaten stå et stykke tid, så dressingen kan absorberes.
Fordel retten i skåle ved servering. Riv lidt ricotta over hver portion, dryp med olivenolie og krydr med peber.
Kategorier:
Lignende opskrifter
