Forårssalat med radiser

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 366, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 4 G., kulhydrater 30 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 799 mg, sukker 19 G.

Radiser er blandt de første, der dukker op i forårshaverne, og de er de lækreste, saftigste og mest vitaminrige salater. Brug radiser i forskellige sorter og farver til denne opskrift – jo mere farverige, jo bedre. Skær dem i tynde skiver og bland dem med citrusfrugter, salat og avocado i en sød-syrlig vinaigrette. Fjern alle membraner fra skiverne, før du tilsætter appelsiner og grapefrugter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tankning

2 spsk. grapefrugtjuice
2 spiseskefulde Chardonnay-eddike
1 spsk Dijon-sennep
1 teskefuld honning
1 tsk sojasauce
0,5 kopper olivenolie

Salat

2 kopper assorterede tyndt skårne radiser i forskellige sorter og farver (f.eks. rød, lilla, istap, påskeæg, vandmelon osv.)
2 kopper brøndkarse
1 fennikelrod, tyndt skåret
2 avocadoer, skåret i 4 stykker
1 lyserød grapefrugt, delt i segmenter
1 appelsin, delt i skiver
En kvart serranopeber, finthakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: radise, Avocado, fennikelpære, grapefrugt, Appelsiner, Dijon-sennep, honning, vineddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tankning:

Bring grapefrugtjuicen i kog i en lille gryde ved middel varme. Skru ned til 0,6 dl. Sæt til side og lad den køle af.
I en mellemstor skål blandes den reducerede grapefrugtjuice, eddike, sennep, honning og sojasauce, og smages til med salt og peber. Hæld gradvist olivenolie i og pisk, indtil det er emulgeret.

Salat:

Bland radiser, brøndkarse og fennikel i en mellemstor skål og vend med lidt af dressingen. Arranger avocado, grapefrugt og appelsin på et fad, dryp med dressingen, og krydr med salt og peber. Drys med serranochili, top med radisesalaten og server.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Forårsretter / Hovedretter / Tilbehør / Grøntsager og svampe / Salater / Grøntsagssalater / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter