Raclette i kartoffelskræller
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 228, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 10 G., kulhydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 42 mg, natrium 375 mg, sukker 1 G.
Kalorier 228, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 10 G., kulhydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 42 mg, natrium 375 mg, sukker 1 G.
Raclette er både navnet på en alpeost og den schweiziske ret, hvor den spiller en hovedrolle. Osten er cremet, men alligevel syrlig og smagfuld, og smelter blidt og serveres med en række tilbehør, såsom kartofler, skinke og syltede agurker. I denne opskrift tilberedes raclette som en forret på sprøde kartoffelskræller. Kødet skrabes ud af de bagte kartofler, så kun de faste skræl er tilbage, som derefter bages igen, indtil de er gyldenbrune og fyldes med topping.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kartoffelskræller
- 4 store kartofler
- 4 spsk usaltet smør, smeltet
Toppings
- 220 g tynde skiver Schwarzwald-skinke
- 170 g revet racletteost (fjern skorpen)
- 1 lille skalotteløg, tyndt skåret og delt i ringe
- Skivede syltede agurker og hakket purløg til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, tørret skinke, racletteost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Bag kartoflerne, og klargør skrællen som anvist.
- Pensl begge sider af kartoffelskrællene med smeltet smør og drys med salt og sort peber. Læg dem med skrælsiden opad på en bageplade. Bag dem, indtil de er sprøde, cirka 15 minutter.
- Vend kartoffelskrællene om og top med skinke, ost og skalotteløg. Bag indtil osten er smeltet, yderligere 5 minutter. Top med syltede agurker og drys med purløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
