Kartoffelskræller med stegt svinekød

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 16

Til din næste husfest kan du lave denne forret af stegt flæsk med sprøde kartoffelskræller. En rest af stegt svinekam er perfekt, og selv en lille portion koteletter kan mætte en masse.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 Russet Burbank kartofler
ToppingMayonnaise blandet med sennep og hot sauce, friturestegte naturelle svinekoteletter i skiver, tomatskiver og hakket rødløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, svinekød, salsasauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sådan laver du klassiske kartoffelskræller:

Prik huller i 4 store Russet Burbank-kartofler med en gaffel. Bag dem direkte på ovnristen ved 175 °C, indtil de er møre, ca. 1 time. Lad dem køle af, og skær derefter kartoflerne i kvarte på langs, og skrab kødet ud, så der er 0,6 cm tyk skræl tilbage.
Pensl begge sider af skindet med smeltet smør, krydr med salt og peber. Bag med skindet opad ved 230 °C, indtil de er sprøde, cirka 15 minutter. Tilsæt topping.