Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 24

Peberkagefigurer dekoreret med snehvid glasur ser meget festlige ud og vil blive et sandt midtpunkt og en populær lækkerbisken på dit julebord. For at få dem til at se endnu mere vinterlige ud, drys glasuren med fine hvide nonpareils, inden den stivner og skaber et lag sne. Disse smukke småkager er også en vidunderlig gave, hvis du er på besøg.

Ingredienser:

• 1 og 1/4 kop premium mel
• 0,5 tsk bagepulver
• 0,5 tsk stødt kanel
• 0,5 tsk stødt ingefær
• En knivspids stødt nelliker
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk bagepulver
• 0,5 kop lys brun farin
• 3 spiseskefulde melasse
• 2 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
• 2 store æggeblommer
• Madlavningsspray
• 2 kopper flormelis
• 2 spsk. tør æggehvide
• Nonpareil, til pynt (valgfrit)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

stødt ingefær, kanel, æggepulver, melasse, nellike

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver, kanel, ingefær, nelliker, salt og natron. I en stor skål piskes brun farin, melasse, smeltet smør og æggeblommer med en mixer på medium-høj hastighed, indtil blandingen er glat, ca. 1 minut. Skru ned for mixerhastigheden; tilsæt melblandingen og bland, og øg gradvist hastigheden til medium, ca. 3 minutter.
Trin 2
• Rul dejen ud mellem 2 ark bagepapir sprayet med bagespray, indtil den er 0,6 cm tyk. Frys, indtil den er fast, cirka 30 minutter.
Trin 3
• Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 175 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
Trin 4
• Brug 5 cm udstikkere til at udstikke figurer fra dejen og placer dem på bageplader med 3,8 cm mellemrum. Saml dejens rester, lad dem hærde i køleskabet, rul dem derefter ud igen og udstikk figurer. Sæt bagepladerne i køleskabet, så de bliver faste, ca. 20 minutter.
Trin 5
• Bag småkagerne, vend bagepladerne halvvejs igennem, til de er gyldenbrune, 10-12 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i 2 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Trin 6
• Forbered glasuren:
  
  Pisk flormelis, æggehvider og 3-4 spiseskefulde vand med en mixer på høj hastighed, indtil det er glat og tykt. Kom glasuren i en lynlåspose, og klip et lille hjørne af. Sprøjt den på småkagerne, og drys med nonpareils. Lad det hæve i 30 minutter.

Stemmer: 2