Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 30

Pyntede peberkager dekoreret med glasur er en af ​​de mest populære lækkerier til nytår og jul. Deres magiske, krydrede aroma skaber en festlig atmosfære, mens de stadig er i ovnen. Og hvis du har børn derhjemme, kan du have det sjovt i køkkenet med at udskære og dekorere små mennesker, stjerner og andre figurer sammen. Den perfekte balance af melasse, ingefær, kanel, allehånde og sort peber giver disse småkager deres utrolige smag.

Ingredienser:

• 2,5 kopper premium mel + ekstra til at drysse med
• 1 tsk stødt ingefær
• 3/4 tsk stødt kanel
• 1/2 tsk bagepulver
• 1/4 tsk stødt allehånde
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk friskkværnet sort peber
• 220 g usaltet smør ved stuetemperatur
• 1/3 kop melasse
• 1/3 kop superfint sukker
• 1 kop flormelis

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, stødt ingefær, kanel, allehånde, melasse

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en mellemstor skål piskes mel, ingefær, kanel, bagepulver, allehånde, salt og sort peber sammen. I en stor skål piskes smør, melasse og fint sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er let og luftigt, cirka 3 minutter.
Trin 2
• Skru ned for mixerhastigheden; tilsæt melblandingen i to omgange og ælt, indtil den er glat. Del dejen i to, pak hver halvdel ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet for at blive fast i mindst 30 minutter eller natten over.
Trin 3
• Placer ristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 190 °C.
Trin 4
• Arbejd med ét stykke dej ad gangen, og rul det ud på en let melet arbejdsflade til en tykkelse på ca. 0,3 cm. Brug 7 cm udstikkere til at udstikke figurer af dejen og arrangere dem på to usmurte bageplader. Saml resterne og sæt dem i køleskabet, indtil dejen er stivnet; rul dem ud og udstikk figurer igen. Sæt bagepladerne i køleskabet for at blive faste, ca. 10 minutter.
Trin 5
• Bag småkagerne, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil de er gyldenbrune og stivnede, 12-15 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i 2 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Trin 6
• I mellemtiden forberedes glasuren.:
  
  I en lille skål blandes flormelis med 1 spiseskefuld kogende vand; tilsæt yderligere 1 tsk, hvis glasuren er for tyk. Hæld det i en plastikpose med lynlås; klip et lille hjørne af og sprøjt glasuren på småkagerne. Lad det hæve i cirka 30 minutter.

Stemmer: 1