Salami-forretter
Stemmer: 3
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Antipasti i italiensk køkken er en måde at sætte gang i forventningerne til middagen. Forskellige små forretter, ofte parret med hinanden for smag, serveres på et stort fad. En sådan type forret er antipasti di salumi. På italiensk refererer salumi til pålæg og charcuteri. For at sammensætte dette fad skal du skære forskellige italienske delikatesser i tynde skiver: prosciutto, bresaola, mortadella, sopressata. Tilføj lidt ost. Hvis du forbereder et nytårsfad, kan du skære juletræer og stjerner ud af osten. Du kan også tilføje variation til et kødfad med saftige melonkugler. Det er usædvanligt, lækkert og smukt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Forretter
- 16 skiver prosciutto di Parma eller prosciutto San Daniele
- 16 skiver bresaola med smør, citron og parmesan, opskrift nedenfor
- 16 skiver importeret mortadella
- 16 skiver importeret sopressata
- 100 g tynde skiver fontinaost, skåret i juletræsformer
- 150 g mozzarella, skåret i 0,5 cm tykke skiver, skær stjerner ud
- 1 cantaloupemelon, til servering
- 1 cantaloupemelon, til servering
Bresaola med smør, citron og parmesan
- 150 g importeret bresaola, tyndt skåret
- 1/4 kop olivenolie
- Saft af 1 stor citron
- 30 g fintrevet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: prosciutto, sopressata, mortadella-pølse, tørret oksekød, Parmesanost, Fontina-ost, mozzarellaost, cantaloupemelon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Arranger alle ingredienserne pænt på en tallerken.
Bresaola med smør, citron og parmesan
Arranger bresaola-skiverne på et serveringsfad eller individuelle tallerkener. Dryp med citronsaft, olivenolie, stødt sort peber og revet parmesanost.
Forfatter af opskriften - Roberta Dowling – Kulinarisk instruktør
Kategorier:
Lignende opskrifter
