Tid: 13 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 24 boller

Overrask dine gæster og server friskbagte hjemmelavede boller i stedet for almindeligt brød til din næste julemiddag. For at undgå travlheden før jul, så bag dem i forvejen, men bag dem ikke helt igennem, og frys dem derefter ned. Lige inden servering tages bollerne direkte fra fryseren ind i ovnen og bages, indtil de er færdige. Pensl dem med smør, mens de stadig er varme. Denne opskrift er også velegnet til små familier: Du kan bage et par boller helt igennem ad gangen, derefter fryse resten ned og gradvist tage dem ud, så du altid har frisk brød til aftensmad.

Ingredienser:

• 1 kop sødmælk ved stuetemperatur
• 3 spiseskefulde sukker
• 1 pakke (7 g) aktiv tørgær (ca. 2 1/4 tsk)
• 6 spiseskefulde blødgjort usaltet smør + 6 spiseskefulde smeltet smør + ekstra til at smøre skålen
• 3,5 kopper premium mel
• 1 tsk fint salt
• 1 stort æg, let pisket
• Havsaltflager, til drys
• Specialudstyr2 metalmuffinforme til 12 muffins

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

gærdej, æg, mælk

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en lille gryde opvarmes 60 ml mælk ved middel varme til 38-43 °C. Tilsæt sukker og gær, og lad det stå, indtil det skummer, ca. 5 minutter. Tilsæt det bløde smør, halvdelen af ​​melet, halvdelen af ​​den resterende mælk og fint salt. Bland med en mixer på middelhøj hastighed, indtil der begynder at dannes en dej.
Trin 2
• Tilsæt ægget og bland, indtil det er helt blandet sammen, tilsæt derefter det resterende mel og mælk. Ælt med dejkrogen ved medium hastighed, indtil dejen er glat og begynder at løsne sig fra skålens sider, ca. 5 minutter (dejen vil stadig være klistret).
Trin 3
• Smør en stor skål let med smeltet smør, og læg dejen i den. Dæk med plastfolie, og lad den hæve et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, cirka 2 timer.
Trin 4
• Smør to muffinforme med 12 kopper let med smeltet smør. Slå dejen ned. Del den i 24 lige store stykker og rul dem til kugler. Dyp hver kugle i smeltet smør, så de er helt dækket, lad overskydende smør dryppe tilbage i skålen, og placer kuglen i den forberedte muffinform. Dæk løst med plastfolie og stil i køleskabet i mindst 8 timer eller op til 24 timer.
Trin 5
• Placer ristene i den nederste og øverste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 190 °C. Tag formene ud af køleskabet, og lad dem hæve ved stuetemperatur i 1 time (dejen hæver ikke meget). Drys bollerne jævnt med havsalt, og bag dem, vend formene halvvejs igennem, indtil de er let gyldne, men stadig ret lyse, 10 til 15 minutter. Bollerne vil ikke være helt bagte.
Trin 6
• Lad bollerne køle lidt af i formene, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af. Pak bollerne i lufttætte poser, mærk dem med datoen, og frys dem i op til 2 uger.
Trin 7
• Forvarm ovnen til 175 °C, og bag de frosne boller på en bageplade beklædt med bagepapir, indtil de er varmet igennem og gyldenbrune på toppen, ca. 20 minutter. Pensl de varme boller med smeltet smør.

Stemmer: 2