Træk middagsboller fra hinanden i en brødmaskine

Stemmer: 1

Sådan laver du trækkelige middagsboller i en brødmaskine

Tid: 4 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 16

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 202, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 4 G., kulhydrater 21 G., fiber 1 G., kolesterol 29 mg, natrium 132 mg, sukker 3 G.

Dette er den perfekte opskrift på rundstykker til travle hjemmegående: brødmaskinen ælter og bager dejen. Alt du skal gøre er hurtigt at forme rundstykkerne midt i processen. Krydderurtesmørret giver mere smag, og rundstykkerne kan lettere løsnes fra det færdige brød. Vi anbefaler at bruge en vandret brødmaskine for at forhindre, at krydderurtesmørret sætter sig i bunden.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej

1 kop sødmælk, varmet op til ca. 25 °C
2 spiseskefulde usaltet smør ved stuetemperatur
1,5 tsk groft salt
2 spiseskefulde sukker
3 kopper brødmel (se note) + ekstra til at drysse med
2 tsk. gær
1 spsk. mælkepulver

Smør med krydderurter

165 g usaltet smør ved stuetemperatur
2 spsk hakket frisk persille
2 spsk hakket frisk basilikum
1 fed hvidløg, revet
Specialudstyr: horisontal brødbagemaskine til bagning med en vægt på 900 g.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: brødmel, mælk, hvidløg, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dej:

Kom dejingredienserne i brødmaskinens bageform i følgende rækkefølge: mælk, smør, salt, sukker, brødmel, gær og mælkepulver. Indstil maskinen til at bage sødt brød, og start cyklussen (se bemærkning).
I starten af hævetrin 3 (ca. 1,5 time efter start), sættes cyklussen på pause (nustilles ikke). Tag formen ud af maskinen, og vend dejen ud på en let melet arbejdsflade. Tag dejens spade ud af formen, smør formen med smør, og sæt den til side.

Smør med krydderurter:

Smelt 110 g (8 spsk) smør i en mellemstor skål. Tilsæt persille, basilikum og hvidløg.
Rul dejen ud til en firkant på 30 cm, ca. 0,5 cm tyk. Skær dejen i 16 lige store firkanter. Dyp hver firkant i smørblandingen, fold den på midten, og læg den i en bageform (dette vil give dit brød en mere smagfuld tekstur og gøre stykkerne lettere at adskille). Du skal have to rækker med 8 stykker i hver.
Sæt formen tilbage i brødbakemaskinen, og genoptag den søde brødcyklus. Lad det hæve færdigt, og bag det derefter i cirka 2 timer.
Når cyklussen er færdig, fjernes den varme pande forsigtigt. Lad brødet køle af i panden i 5 minutter, og overfør det derefter til et serveringsfad. Pensl brødet med de resterende 4 spiseskefulde smør, og server straks.
Note

Indstillinger, cyklusser og tilberedningstider kan variere afhængigt af din brødbagemaskinemodel. Følg altid producentens anvisninger. Denne opskrift blev testet på en Breville Custom Loaf BBM800XL brødbagemaskine.