Million Hearts Cheesecake

Stemmer: 1

Sådan laver du en cheesecake med millioner af hjerter

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Imponer din elskede på Valentinsdag med en lækker cheesecake dækket af en million hjerter. Denne cheesecake uden bagning kræver kun, at du bager en skorpe af knuste chokoladekager, smør og sukker. Når den er afkølet, fyldes den med ostefyldet og din kærlighed. Den blændende hvide cheesecake vil være særligt lys og i kontrast til de spredte skarlagenrøde hjerter lavet af hindbærcoulis. Lad denne dessert sætte sig i køleskabet, og den vil være en vidunderlig sød gave til en romantisk lejlighed.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

1,5 kopper knuste chokoladevaffelkager (ca. 28 stk.)
5 spsk usaltet smør, smeltet
1/3 kop granuleret sukker
En knivspids salt
Specialudstyren springform med en diameter på 22 cm, en pipette eller en flaske til saucer og en tandstik eller et træspyd

Hindbærcoulis

2 kopper hindbær

Fyldning

2 pakker med 220 g flødeost, stuetemperatur
3/4 kop flormelis
1 tsk vaniljeekstrakt
En knivspids salt
1 og 1/4 kop piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: vaffelkager, fløde, flødeost, flormelis, hindbær

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.
I en skål blandes knuste vaffelkager, smør, sukker og salt. Fordel blandingen i bunden af en 22 cm (9 tommer) form, tryk den ned og arbejd den op langs siderne. Placer formen på en bageplade og bag, indtil den er stivnet, ca. 10 minutter. Lad den køle helt af.

Hindbærcoulis:
Purér hindbærrene i en foodprocessor eller blender, indtil de er jævne. Si dem gennem en fin si for at fjerne alle kerner. Hæld coulisen i en pipette eller en lille sauceflaske.
Fyldning:
I en mellemstor skål piskes flødeost, sukker, vanilje og salt med en elektrisk mixer ved middel hastighed, indtil det er glat, cirka 5 minutter. I en separat skål piskes piskefløden, indtil der dannes mellemstore toppe. Vend osteblandingen i flødeskummet og fordel det jævnt. Pas på ikke at flødeskummet løber tørt.
Fordel fyldet på skorpen. Bank forsigtigt formen mod køkkenbordet et par gange for at frigøre eventuelle luftbobler. Sprøjt kikærtestore prikker af hindbærcoulis ud på overfladen af cheesecaken i et spiralmønster med 0,5 cm mellemrum. Start ved den yderste prik, og før en tandstikker eller spyd gennem midten af hver prik for at lave hjerter, der spiraler udad.
Stil cheesecaken på køl uden låg i cirka 2 timer, indtil den er stivnet.

Note

For at skære cheesecaken i pæne skiver, varm kniven op i en høj skål med varmt vand mellem hvert snit og tør den af..