Hindbær-grapefrugt ostemasse

Stemmer: 2

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Denne hindbær-grapefrugt-ostemasse er så blød, silkeblød og sprængfyldt med de livlige smage af friske bær og citrusfrugter! Friske hindbær og rød grapefrugt skaber en vidunderlig kombination til en unik, let dessert. Denne ostemasse er perfekt til at fylde desserter med, serveret med toast, pandekager, vafler, havregryn eller is! Den kan opbevares i køleskabet i flere dage uden at konservere.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

170 g hindbær (ca. 1 kop)
1 tsk revet skal af rød grapefrugt + 0,5 kop grapefrugtjuice (fra 1 grapefrugt)
0,5 kopper sukker
4 tsk majsstivelse
En knivspids salt
3 store æggeblommer
3 spiseskefulde koldt usaltet smør, skåret i små stykker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hindbær, grapefrugtjuice, æg, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Blend hindbær og grapefrugtjuice i en blender. Si blandingen gennem en finmasket si ned i en mellemstor gryde, og pres den igennem med en silikonespatel. Skyl sien.
Rør sukker, majsstivelse, grapefrugtskal og salt i hindbærpuréen. Rør æggeblommerne i. Varm blandingen op ved middel varme under konstant omrøring, indtil den tykner som budding, 5-7 minutter. Tag gryden af varmen og pisk smørret i, et par stykker ad gangen, indtil det er helt blandet sammen.

Si fløden gennem en si og ned i en lille skål, og pres den igennem med en silikonespatel. Placer plastfolie direkte på overfladen af ostemassen for at forhindre, at der dannes en hinde.
Opbevares i køleskab indtil det er helt stivnet, mindst 4 timer og op til 5 dage.

Kategorier:

opskrift / Blender / Sommerretter / Desserter / Frugtdesserter / Cremer, saucer, mousser, yoghurt / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger