Pandekage med appelsincreme
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8
Denne fyldige og originale pandekagekage med den mest delikate appelsincreme er en perfekt festlig dessert til Maslenitsa. Selvom den er lavet med pandekager, føles desserten hverken tung eller fedtet. Hvorfor? Fordi den komplementeres perfekt af den lette creme. Alt dette tilsammen skaber en harmonisk ret, der også er ret nem at tilberede.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Fyldning
- 8 store æggeblommer
- 2/3 kop granuleret sukker
- 3 spiseskefulde majsstivelse
- Fint revet skal af 2 appelsiner og saft af 4 appelsiner
- 2 spiseskefulde citronsaft
- En knivspids salt
- 4 spsk (60 g) smør, skåret i små stykker
- 1 kop kold piskefløde
- 3 spiseskefulde flormelis
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
Pandekager
- 1,5 kopper hvedemel
- 3 store æg
- 2 kopper mælk
- 4 spsk smeltet smør, lidt mere olie til stegning
- 1/4 kop granuleret sukker
- 1/4 tsk salt
- Flødeskum og revet appelsinskal til pynt af kagen
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, sukker, stivelse, Appelsiner, citronsaft, smør, fløde, flormelis, vaniljeekstrakt, premium mel, mælk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered fyldet. For at lave fyldet piskes æggeblommer, sukker, majsstivelse, appelsinskal, appelsinsaft, citronsaft og salt sammen i en mellemstor gryde. Kog det ved middel varme under konstant omrøring med en spatel, indtil blandingen begynder at simre og bliver tyk som budding. Dette tager cirka 10 til 12 minutter. Tag gryden af varmen, tilsæt smørret, og lad det smelte. Hæld fyldet i en stor skål gennem en finmasket si, og pres det gennem hullerne med en spatel. Dæk fyldet med husholdningsfilm, og stil det i køleskabet i cirka 2 timer, indtil det er fast.
- På dette tidspunkt tilbered pandekagedejBrug en blender til at blande mel, æg, mælk, smeltet smør, granuleret sukker, vanilje og salt. Dæk den færdige dej til og lad den hvile i en time. Dette forhindrer pandekagerne i at blive seje.
- Færdiggør fyldet. Pisk piskefløden i en stor skål med en mixer på middelhøj hastighed i ca. 1 minut, eller indtil der dannes stive toppe. Tilsæt flormelis og pisk, indtil der dannes stive toppe (dette tager ca. 1 minut). Tilsæt vaniljen og bland godt. Vend en fjerdedel af den piskede fløde i appelsincremen, dæk til og stil i køleskabet i 1 time.
- Lav pandekager. Beklæd en bageplade med bagepapir. Varm en nonstick-pande op ved middel varme. Smør den med smør, og hæld derefter en kvart kop af pandekagedejen i midten af panden. Drej panden for at fordele dejen jævnt. Steg i cirka et minut, indtil pandekagen er gyldenbrun. Brug en spatel til at løsne kanterne af pandekagen, og vend den. Steg i yderligere 30 sekunder, indtil den anden side er gyldenbrun. Læg pandekagen over på den forberedte bageplade. Lav de resterende pandekager på samme måde. Tilsæt lidt mere olie til panden, hvis det er nødvendigt. Du bør få cirka 16 pandekager i alt.
- Placer den første crepe på et serveringsfad. Fordel 60 ml fyld jævnt over hele overfladen. Gentag med de resterende crepes og fyld. Stil den færdige kage på køl natten over. Dette vil gøre den lettere at skære. Pynt crepekagen med flødeskum og appelsinskal inden servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
