Cremet kartoffelmos
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 434, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 10 G., kulhydrater 41 G., fiber 5 G., kolesterol 79 mg, natrium 726 mg, sukker 4 G.
Kalorier 434, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 10 G., kulhydrater 41 G., fiber 5 G., kolesterol 79 mg, natrium 726 mg, sukker 4 G.
"Der findes en million opskrifter på denne simple tilbehørsret. Hvorfor? Fordi vi altid vil lave den på en ny måde. Fordi på Thanksgiving er kartoffelmos, sovs og tranebærsauce de tre essentielle "saucer" til kalkun. Resterende kartoffelmos kan genopvarmes i ovnen og lægges lagvis på en kalkunsandwich – det er simpelthen lækkert! Jeg elsker den salte smag af parmesanosten i denne opskrift. Jeg elsker også, hvor luftig flødeskummet gør kartoffelmosen," deler Alex Guarnaschelli.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2-2,3 kg Idaho-kartofler, skrællede og skåret i 2 cm store stykker.
- 1 og 1/4 kop sødmælk
- 110 g usaltet smør, tyndt skåret
- 1 kop cremefraiche
- 1 kop piskefløde
- 3/4 kop fint revet parmesanost
- Specialudstyrgrøntsagsmølle
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffelmos, Parmesanost, mælk, cremefraiche, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en stor gryde og dæk dem helt med koldt vand. Bring vandet i kog og skru ned for varmen. Tilsæt en god knivspids salt og lad kartoflerne simre, indtil de er møre, når man prikker dem med en kniv, 20-25 minutter. Hæld vandet fra i et dørslag og kør dem gennem en grøntsagskværn, mens de stadig er varme.
- Sæt den tomme gryde over varmen og tilsæt mælken. Bring mælken i kog, og kom forsigtigt kartoflerne tilbage i gryden. Krydr med salt og peber, og bland forsigtigt med smør og cremefraiche. Bland ikke for meget, da puréen ellers bliver klistret. Smag til. Tag gryden af varmen.
- Når fløden er klar til servering, piskes den, indtil den danner stive toppe. Vend forsigtigt flødeskummet og parmesanosten i kartoffelmosen med en spatel. Smag til. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
