Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Helbagt fisk er en utrolig nem måde at tilberede en festlig ret på med minimal besvær. Du skal blot fylde den rensede og udrensede fisk med bundter af krydderurter og citronskiver, lukke hulrummene med spyd og bage fisken i en godt varm pande, indtil den er gyldenbrun på ydersiden og saftig og smagfuld indeni. Havbars eller havbrasen fungerer bedst i denne opskrift, og til fyldet skal du bruge frisk persille, timian og oregano.

Ingredienser:

• 4 havbars eller dorado, renset for skal og indvolde (350-400 g pr. stk.)
• 2 citroner, skåret i tynde skiver
• 1 bundt frisk timian
• 1 bundt frisk oregano
• En halv bundt frisk persille
• 1/4 kop olivenolie
• Derudover4 spyd på 30 cm hver.

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

dorado, citron, timian, oregano

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 245 °C. Placer en stor ovnfast stegepande eller bageplade på den nederste rille.
Trin 2
• Drys fiskehulrummene med salt og sort peber. Placer 2-3 citronskiver og et par kviste timian, oregano og persille i hvert fiskehulrum. Fyld blot hulrummene med så mange citronskiver og krydderurter, som der er plads til.
Trin 3
• Nu kommer den sjove del! Luk hulrummet på hver fisk ved at stikke et spyd i skindet. Klem skindet sammen, stik krydderurterne indeni, og skub spyddet op og ned gennem skindet for at forsegle hulrummet. Spyddet bliver indeni, mens fisken bager. Drys ydersiden med salt og sort peber. Gnid hver fisk med olivenolie.
Trin 4
• Tag forsigtigt den forvarmede bradepande ud af ovnen, og læg forsigtigt fisken i den. Du skal høre en sydende lyd – det betyder, at du gør det rigtigt! Sæt bradepanden tilbage i ovnen, og bag fisken i 15 minutter.
Trin 5
• Tag fisken ud af ovnen og lad den hvile i 2 minutter. Fjern forsigtigt spydene og læg fisken (inklusive fyldet) på store tallerkener. Mind gæsterne om fiskens ben ved servering.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Amanda Freitag er en amerikansk kok, restaurantejer og stjernen i madlavnings-tv-shows.