Bagt grøn fisk i thailandsk stil
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 294, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 41 G., kulhydrater 2 G., fiber 1 G., kolesterol 181 mg, natrium 238 mg, sukker 1 G.
Kalorier 294, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 41 G., kulhydrater 2 G., fiber 1 G., kolesterol 181 mg, natrium 238 mg, sukker 1 G.
Overrask dine gæster med denne festlige, thailandsk-inspirerede ret. Stribet havbars med hovedet bages i ovnen. Det ser ud som om fisken svømmer på tallerkenen – meget imponerende! Inden bagning gnides fisken ind i frisk urtepasta. Det giver havbarsen en fantastisk krydret smag og en interessant grøn nuance.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk limesaft (cirka en halv lime, sæt den anden halvdel til side)
- 0,5 kop frisk koriander (blade og bløde stilke)
- 0,5 kop friske mynteblade
- 1 tsk fiskesauce
- 0,5 tsk. mørk sesamolie
- 1 tsk lysebrunt sukker
- 1 tsk knuste røde peberflager
- Friskmalet sort peber
- 3 spsk. rapsolie (canola)
- 1 hel stribet havbars, renset for skal og indvolde (1,3 kg)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: havbars, fiskesauce, koriander, mynte, kalk, brunt sukker
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C (430 °F). Beklæd en stor bageplade med folie eller bagepapir. Bland limesaft, koriander, mynte, fiskesauce, sesamolie, brun farin, røde peberflager, peber og vegetabilsk olie i en foodprocessor. Blend, indtil det er glat.
- Lav 4-5 snit på hver side af fisken, næsten helt ind til benet. Del korianderpastaen i to halve. Gnid den ene del af pastaen over hele fiskens overflade, især snittene og hulrummet. Sæt den anden halvdel til side til servering.
- Tag et stort stykke folie og form det til en kugle. Fyld fiskens hulrum med det, og sørg for at fisken ligger med maven nedad på bagepladen. Det vil se ud som om, den flyder på bagepladen!
- Bag indtil øjnene er hvide, og kødet flager let, 15 til 20 minutter, afhængigt af fiskens størrelse.
- Smag den resterende marinade til og tilsæt saften af den anden halvdel af limen. Server marinaden til fisken.
Kategorier:
Lignende opskrifter
