Grillet fisk på spansk manér
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6
Grillet fisk på spansk manér - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 store rødløg, skåret i tynde ringe
- 3/4 kop olivenolie
- 1/2 kop rød vineddike
- 1 hoved hvidløg, delt i fed og skrællet
- 1 citron, skåret i tynde skiver
- 1 bundt forårsløg, skåret i ringe
- 2,5 spsk paprika
- 2 tsk stødt cayennepeber
- 2-3 grene rosmarin
- 2-3 kviste timian
- Groft salt
- 1 hel fisk på 1,3-2,7 kg (havaborre, stribet aborre eller havaborre), renset og renset for indvolde
- Vegetabilsk olie, til grillning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rødløg, vineddike, hvidløg, citron, forårsløg, paprika, stødt cayennepeber, rosmarin, timian, aborre
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middelhøj varme. I en stor skål blandes 1 hakket løg, 1/2 kop olivenolie, eddike, hvidløg, citronskiver, forårsløg, 1 1/2 spsk paprika, cayennepeber, rosmarin, timian og 2 tsk salt. Lad blandingen marinere ved stuetemperatur i 1 time.
- Læg de resterende 3 skivede løg i et jævnt lag i et ildfast fad. Pensl med 2 spiseskefulde olivenolie og drys med 1/2 spiseskefuld paprika og 1 tsk salt.
- I en skål blandes de resterende 2 spiseskefulde olivenolie med 1/2 spiseskefuld paprika. Skyl fisken under vand, dup den tør, og gnid den ind i olie- og paprikablandingen. Fyld fiskehulrummet med den marinerede blanding. Hæld resten af fyldet over i det løgbeklædte fad.
- Pensl grillristen med vegetabilsk olie. Drys fisken med 1/2 tsk salt på den ene side; læg den på grillen med den saltede side nedad, og grill den i 4 til 5 minutter. Drys den anden side med 1/2 tsk salt; vend den forsigtigt om og fortsæt med at grille i yderligere 4 til 5 minutter.
- Læg fisken over på en bageplade og lad den hvile uden låg i 10 minutter. I mellemtiden placeres bageformen med løgene på grillen. Dæk til og steg under omrøring, indtil løgene begynder at blive bløde, 8 til 10 minutter.
- Tag panden med løgene ud, og skru ned for grilltemperaturen til medium (hvis du bruger en kulgrill, skal du flytte kullene fra hinanden). Læg fisken oven på løgene. Hæld 1,2 dl vand i panden, læg den på grillen, læg låg på, og fortsæt med at stege i yderligere 20-25 minutter.
- Læg de stegte løg og fyld på en tallerken, og læg fisken ovenpå.
Kategorier:
Lignende opskrifter
