Tid: 9 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

I Nordamerika er det en almindelig tradition at bage sukkerkager til jul, Halloween eller for eksempel Groundhog Day. Denne dessert er ofte pyntet med glasur og krymmel, hvilket giver den et meget festligt udseende. En god idé er at kombinere denne smuldrende lækkerbisken med en elsket cremet vaniljecheesecake. De farverige krymmel og den royale glasur på desserten giver den en virkelig festlig stemning.

Ingredienser:

• En pakke (470 g) færdiglavet sukkerkagedej
• 910 g flødeost, stuetemperatur
• 2 kopper granuleret sukker
• 1 kop cremefraiche
• 2 spsk vaniljeekstrakt
• 4 store æg, stuetemperatur
• Røde og grønne krymmel til pynt
• 450 g flormelis (ca. 4 kopper)
• 2 spsk. tør æggehvide
• Rød og grøn gelfarve
• Specialudstyr: to wienerbrødsposer med små runde huller

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

mørdej, kvarkost, sukker, cremefraiche, vaniljeekstrakt, æg, konfetti, flormelis, æggepulver

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer en rist midt i ovnen, og forvarm den til 177 °C. Tryk småkagedejen ned i bunden af ​​en springform på 23 cm (brug bunden af ​​et målebæger til at fordele og jævne dejen). Bag, indtil kagen er gyldenbrun og stivnet, 12-15 minutter. Lad den køle helt af, ca. 30 minutter. Dæk bunden og siderne af springformen med et stort stykke folie, og placer den i en stor bradepande. Skru ovntemperaturen ned til 163 °C.
Trin 2
• Pisk flødeost og sukker i en stor skål med en mixer på medium hastighed i 1 minut. Tilsæt cremefraiche og vaniljeekstrakt. Pisk, indtil det er blandet. Pisk æggene i i hånden, et ad gangen, indtil de er blandet sammen. (Pas på ikke at overpiske, da cheesecaken ellers vil hæve for meget, og overfladen vil revne.) Hæld dejen i en springform. Hæld nok varmt vand i formen, så den når cirka halvvejs op ad formens sider.
Trin 3
• Bag indtil ydersiden er stiv, men midten stadig er lidt ujævn (ca. 1 time og 20 minutter). Sluk ovnen, og lad kagen stå indeni i yderligere en time. Flyt cheesecaken fra bagepladen til en bagerist. Kør en kniv rundt om kanterne på kagen, og lad den køle af til stuetemperatur. Dæk til, og stil den i køleskabet i mindst 8 timer.
Trin 4
• Kør en kniv rundt om siderne af formen igen, og åbn den for at tage cheesecaken ud. Læg den over på et serveringsfad eller kagefad. Glat siderne glat med en kniv. Fordel krymmel langs siderne af cheesecaken, og pas på ikke at få det på kagen eller toppen.
Trin 5
• I en stor skål piskes flormelis og æggehvide sammen. Tilsæt 5 spiseskefulde vand. Pisk med en mixer på middelhøj hastighed, indtil der dannes bløde, blanke toppe. Tilsæt op til 1 spiseskefuld mere vand, hvis det er nødvendigt.
Trin 6
• Kom ca. 1/2 kop royal icing i en sprøjtepose med en lille rund tynde ende. Fortynd den resterende glasur ved at tilsætte vand, 1 tsk ad gangen, indtil den når konsistensen af ​​sirup (du ved, at du har nået den ønskede konsistens, når en tynd stråle glasur stiger op til overfladen af ​​den resterende glasur og synker tilbage i den inden for 8-10 sekunder). Kom 1 kop af den fortyndede glasur i en anden sprøjtepose med en lille rund tynde ende. Fordel den resterende glasur i to små skåle. Farv den ene halvdel rød og den anden grøn med gelfrugtfarve.
Trin 7
• Spray en stor cirkel med en bølget kant på cheesecaken med en tyk, hvid frosting. Efterlad en 2 cm kant. Fyld midten af ​​cirklen med fortyndet hvid frosting og smør den på med en spatel, indtil overfladen er glat. Pynt med farvet frosting, mens den hvide frosting stadig er våd. Stil cheesecaken i køleskabet i mindst 1 time, så frostingen kan sætte sig.

Stemmer: 1