Græskar-cheesecake med tranebær
Stemmer: 1
Tid: 10 timer og 55 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8-12
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8-12
Græskarostekage med tranebær - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kage
- 200 g Amaretti mandelkager
- 1 spsk. sukker
- 6 spsk (90 g) smeltet smør, plus mere til at smøre formen med
Fyldning
- 450 g sødmælksricottaost
- 1,5 kopper sukker
- 425 gram. græskarpuré
- 3 store æg
- 3/4 spsk. mascarponeost
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- 1,5 tsk krydderiblanding til græskartærte
- 1/2 tsk salt
Topping
- 1 og 3/4 kop friske tranebær
- 1/2 kop sukker
- 1 spsk citronsaft
- En knivspids salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mandelkager, ricottaost, mascarponeost, græskarpuré, græskartærte krydderi, citronsaft, æg, vaniljeekstrakt, tranebær
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 160 °C. Beklæd en springform på 23 cm med folie.
- Forbered basen: blanding mandelkager og sukker i en foodprocessor. Tilsæt smeltet smør; kør indtil det er glat. Tryk blandingen godt ned i bunden af formen og op ad siderne et par centimeter. Pensl siderne let med smeltet smør. Bag indtil de er gyldenbrune, 12 til 15 minutter. Flyt formen over på en rist; afkøl helt.
- Forbered fyldetKom ricottaen i en finmasket si i 20 minutter, og hæld den derefter fra. Blend ricotta og sukker i en foodprocessor, indtil det er glat. Tilsæt græskar, æg, mascarpone, vanilje, krydderiblanding og salt; bland godt. Hæld fyldet i den afkølede skorpe.
Bag indtil fyldets kanter er faste, men midten ikke er helt gennembagt, 1 time og 30 minutter til 1 time og 45 minutter. Læg kagen over på en rist og lad den køle af til stuetemperatur. Dæk ostekagen til og stil den i køleskabet i mindst 8 timer eller natten over. - Forbered toppingenKnus 1 kop tranebær og kom dem i en lille gryde med sukker, citronsaft, salt og 1/3 kop vand. Kog ved middel varme, indtil det er tykt, 7 til 10 minutter. Rør de resterende 3/4 kop hele tranebær i; kog i yderligere 2 minutter. Lad det køle af.
Lad cheesecaken hæve ved stuetemperatur i 20 minutter, og tag den derefter op af panden med en tynd kniv. Tilsæt lidt vand til tranebærrene, hvis de er for tykke, og fordel derefter saucen over græskarcheesecaken med en ske.
Opskrift cheesecake med blåbærsauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
