Græskarsvirvel-cheesecake

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Græskar-cheesecake med hvirvler - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,5 kopper krummer peberkager
1/4 kop knuste valnødder
1/4 kop sukker
5 spsk (70 g) smeltet smør
700 g blødgjort hytteost
1 og 3/4 kop sukker
3 spiseskefulde hvedemel
6 æg
1 tsk vaniljeekstrakt
1,5 tsk græskartærtekrydderi
450 gram. græskarpuré

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kager, valnødder, kvarkost, græskarpuré

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til maksimal temperatur.

Bland ingefærkager, valnødder, sukker og smør i en mellemstor skål. Tryk blandingen ned i bunden og op ad siderne af en 25 cm springform.
Brug en elektrisk mixer til at blande flødeost, sukker og mel, indtil det er glat. Tilsæt 5 æg, et ad gangen, og derefter vaniljen, mens du pisk ved lav hastighed. Hæld 2-2,5 kopper af fyldet i en separat skål; sæt til side.

Slå 1 æg ud i den resterende fyldning, tilsæt krydderiblanding til græskartærte og græskar og bland indtil det er glat. Hæld halvdelen af græskarfyldet i skorpen, derefter halvdelen af dejen; gentag. Brug en ske til at lave løse hvirvler.
Bag græskar-cheesecaken ved 260 °C i 10 minutter; skru ned for temperaturen til 90 °C, og fortsæt bagningen i 30 minutter. Dæk med aluminiumsfolie, og bag i 1 time, eller indtil midten næsten er stivnet. Kør en kniv hele vejen rundt om cheesecaken for at gøre den nemmere at fjerne.
Sluk ovnen, og åbn døren. Lad cheesecaken køle gradvist af i løbet af 20-30 minutter. Tag den ud af ovnen, og lad den køle af på en rist i 15 minutter, og sæt den derefter i køleskabet i mindst 6 timer.

Opskrift hjemmelavet tærte med chokolade-græskarsvirvler.

Kokkens rådSæt en skål med vand i ovnen, mens du bager cheesecaken. Dette vil hjælpe med at forhindre, at cheesecaken revner.