Kirsebær cheesecake

Stemmer: 3

Den er let, pikant og simpelthen lækker. At den er så nem at lave, er endnu en grund til at fejre. Selv i retropræcisionens ånd, så lad være med at åbne dåsen med kirsebærtærtefyld. Jeg bruger lidt fransk kirsebærkoncentrat, som kan fås overalt og er sukkerfrit. Men alle "konserves", i modsætning til "marmelade", er helt sikre. Og hvis du har lyst, kan du drysse et par håndfulde af disse vidunderlige bær over toppen af tærten i kirsebærsæsonen.

Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Denne opskrift har til formål at aflive en gammel misforståelse – en der generelt er sand, men også lidt frustrerende. Jeg har altid troet, at en rigtig cheesecake var en tærte bagt efter alle reglerne. Men nu er jeg ikke så sikker. Denne "forkerte" cheesecake uden bagning, en traditionel dessert fra 1970'erne, har fuldstændig charmeret mig.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 og 1/4 kop krummer fuldkornskiks
2 spiseskefulde sukker
85 g blødgjort smør
280 g flødeost
1/2 kop flormelis
1 tsk vaniljeekstrakt
1/2 tsk citronsaft
1 kop piskefløde
1 glas (280 g) kirsebærpasta

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kiks, flødeost, flormelis, vaniljeekstrakt, citronsaft, kirsebær, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en foodprocessor blends grahamkiksene, indtil de er smuldrende, tilsæt derefter sukker og smør, og blend igen, indtil blandingen danner en kugle. Hvis du bruger grahamkiks, kan du bruge en skål og en træske til at blande dem med smør og sukker.

Kom blandingen i en springform med en diameter på 20 cm, tryk den ned i bunden og lav små kanter.
I en skål piskes flødeost, sukker, vaniljeekstrakt og citronsaft, indtil det er glat.

Pisk fløden let, og vend den derefter i osteblandingen. Fordel fyldet med en ske på kagebunden og glat det ud med en spatel. Stil på køl i 3 timer eller natten over.

Inden servering smøres kirsebærpastaen ud over overfladen og glattes ud.

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / / Nigella Lawson

Lignende opskrifter