Fersken cheesecake i en slowcooker

Stemmer: 1

Tid: 10 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Denne enkle opskrift på cheesecake i slowcooker gør den nem at tilberede, da den ikke kræver konstant tilstedeværelse. Den resulterende dessert er utrolig mør. Cheesecake i slowcooker er perfekt til sommeren, når ovnvarmen er svær at fjerne fra køkkenet. Server cheesecaken på en ventileret veranda, garneret med havebær og frugt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 små modne ferskner, udstenede og skåret i 0,5 cm skiver.
12 stk. grahamkiks (sprøde småkager) lavet af fuldkornshvedemel, brækket i halve
5 spsk smeltet smør
2 pakker (230 g hver) flødeost, stuetemperatur
1 spsk. og 1 spsk. l. brun farin
3/4 kop cremefraiche
2 tsk vaniljeekstrakt
En knivspids fint salt
3 store æg, stuetemperatur
Speciel enhedSpringform med en diameter på 20 cm.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kager, flødeost, brunt sukker, vaniljeekstrakt, cremefraiche, æg, ferskner

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Fold et stykke aluminiumsfolie (ca. 50 cm langt og 2,5 cm bredt) løst til en cylinder, og rul det derefter til en ring (ca. 18 cm i diameter). Fyld en 5-6 liters multikooker med vand til en dybde på 1,5 cm, og placer en foliering i bunden.
Kom grahamkiksene i skålen på en foodprocessor og blend, indtil de er fintmalet. Tilsæt 4 teskefulde smeltet smør og blend, indtil blandingen ligner vådt sand. Smør en springform med 1 teskefuld smeltet smør. Pres krummerne ned i bunden af formen og tryk dem ned i siderne 1/3 med et glas (tryk bunden godt ned).

Skyl foodprocessoren, tilsæt flødeostblandingen, 1 kop brun farin, cremefraiche, vanilje og salt, og kør indtil en glat masse. Skrab ned ad skålens sider efter behov. Tilsæt æggene og bland. Fordel fyldet over kagekrummerne.
Placer forsigtigt cheesecakeformen på folie i slowcookeren. Dæk cheesecaken med et dobbelt lag køkkenrulle og luk låget (læg enderne af håndklæderne over). Kog ved lav varme, indtil cheesecaken er stivnet, cirka 4 timer (cheesecaken vil ryste lidt, når den flyttes rundt i formen).
Sluk multikogeren, og åbn låget. Tør låget af, udskift køkkenrullerne med nye, og dæk til igen. Lad tærten køle af i multikogeren i 2-3 timer.

Tag cheesecaken ud, dæk den med plastfolie, og stil den i køleskabet i mindst 3 timer, så den stivner. Cheesecaken kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage..
En time før servering lægges fersknerne i en skål og drysses med 1 spiseskefuld brun farin. Ryst skålen for at blande, og lad dem stå i sukkeret og deres egen saft i cirka en time under omrøring.

Løsn cheesecaken fra siderne med en lille kniv, og slip derefter klemmen. Fordel fersknerne med en ske på cheesecaken sammen med siruppen, fordel dem jævnt over hele overfladen, og server.