Cheesecake med Oreo-kiks og chokoladeglasur

Stemmer: 3

Sådan laver du - Oreo cheesecake med chokoladeglasur

Tid: 2 timer og 40 minutter plus afkølingstid
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

Du vil smage din yndlings Oreo-småkage i hver bid af denne fantastiske cheesecake. Først laves skorpen ved at blande knuste småkager med smør. Derefter lægges flødeost og æg i cheesecake-laget, og store småkagestykker tilsættes for en lækker sprødhed, der ligger i den bløde cheesecake. Top cheesecaken med chokoladeglasur og pynt med lækre kugler af knuste småkager og flødeost, rul trøflerne i chokoladestrøssel, og tryk dem derefter ned i toppen sammen med de halve Oreo-småkager.

For at skære småkagerne i halve uden at knække dem, skal du forsigtigt og langsomt save dem ned i midten med en savtakket kniv. Du kan også lægge småkagerne i en pose natten over med et fugtigere bagværk, såsom en bolle eller et brød. Dette vil blødgøre småkagerne og gøre dem lettere at skære. Når de udsættes for luft, vil de hærde og blive sprøde igen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

400 g Oreo chokoladesandwichkager
110 g smeltet smør

Ostekage

4 pakker à 240 g flødeost ved stuetemperatur
1 kop sukker
1 kop cremefraiche
4 store æg ved stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper Oreo-fyldte chokoladesandwichkager (ca. 18), grofthakkede

Topping

14 Oreo chokoladesandwichkager
60 g flødeost ved stuetemperatur
0,5 kop chokoladestrøssel
0,5 kop varm chokoladesauce

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: flødeost, cremefraiche, æg, chokoladekager

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer ovnristen på den midterste rille, og forvarm ovnen til 160 °C.
KagePlacer småkagerne i en stor plastikpose med lynlås og knus dem til fine krummer med et par større stykker tilbage. Tilsæt smørret, luk posen igen og ryst for at dække småkagerne helt.

Placer de knuste småkager i bunden af en 23 cm springform og tryk dem godt fast (brug et målebæger til at trykke bunden af formen ned i kagen for en mere jævn konsistens). Bag til de er sprøde, 10-12 minutter. Lad dem køle helt af, ca. 30 minutter. Pak ydersiden af formen ind i et stort stykke folie og læg dem i en stor bradepande.
FyldningI en stor skål piskes flødeost og sukker med en mixer ved middel hastighed i 1 minut. Tilsæt cremefraiche og bland. Pisk æggene i et ad gangen, mens du pisker i hånden. Pisk derefter vaniljeekstraktet i i hånden (pas på ikke at piske for meget, da cheesecaken ellers vil hæve og revne under bagningen).
Fordel halvdelen af ostemasseblandingen i formen med skorpen. Top med hakkede småkager og tryk forsigtigt stykkerne ned i cheesecakeformen. Fordel resten af blandingen ovenpå. Hæld varmt vand i bradepanden, indtil det når halvvejs op ad siderne af cheesecakeformen.
Bag indtil cheesecaken er stivnet på ydersiden, men stadig let flydende i midten, cirka 1 time. Sluk ovnen, og lad cheesecaken stå i ovnen i yderligere en time. Tag cheesecaken ud af ovnen, og sæt den på en rist for at køle af. Kør en kniv langs kanten af cheesecaken, og lad den køle af til stuetemperatur. Dæk til, og stil den i køleskabet i mindst 8 timer.
ToppingKom 9 småkager i en foodprocessor og blend, indtil de er smuldrende. Tilsæt flødeostblandingen og blend, indtil den er tyk og klistret. Form 1 spiseskefuld af blandingen til en kugle, og rul den derefter i chokoladekrymmelen, indtil den er helt dækket. Placer den på en bageplade og gentag med den resterende blanding og krymmel, indtil du har i alt 9 småkager. Opbevar dem i køleskabet, indtil de skal bruges. Skær de resterende 5 småkager i halve.
Kør en kniv rundt om cheesecaken igen, åbn formen, og flyt cheesecaken over på et serveringsfad eller kagefad. Dryp chokoladesaucen over toppen og siderne af cheesecaken, og glat chokoladen ud med en spatel. Pynt kanterne af cheesecaken ved at arrangere kuglerne i en cirkel, og skift dem med de halvdele med skæresiden nedad. Oreo-småkagerServer cheesecaken kold.