Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Brunet eller stegt smør bruges i vid udstrækning i fransk køkken til at forbedre smagen af ​​en ret eller dessert. Lav dejen til disse tarteletter med brunet smør i stedet for almindeligt smør. Dette vil give dem en mere kompleks og unik smag med nøddeagtige, karamelliserede undertoner. Vær dog forsigtig, når du steger smørret, så det ikke brænder på. Bland dejen, form den til muffinforme, fyld med figenmarmelade og bag. Server de færdige tarteletter med en lækker figensauce og en klat crème fraîche - en mild fransk cremefraiche.

Ingredienser:

Tarteletter

• 12 spsk (170 g) smør
• 1,5 kopper mel + ekstra til arbejdet
• 3 spsk. granuleret sukker
• 1/3 kop flormelis
• 0,5 tsk salt
• 3/4 kop figenmarmelade

Topping

• 0,5 kopper bourbon
• 0,5 kop granuleret sukker
• 1 vaniljestang, skåret i halve på langs, kerner skrabet ud
• 1 1/4 kop tørrede sorte figner, stilke fjernet, halveret
• Crème fraîche, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

smør, premium mel, sukker, flormelis, figenmarmelade, bourbon, vaniljestang, figner, cremefraiche

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forbered tarteletterne: Forvarm ovnen til 175 °C. Smelt smørret i en gryde ved svag varme, og steg det, indtil det er brunet og dufter. Lad det derefter køle af. Rør mel, sukker, flormelis og salt i med en træske. Drys med 1 spiseskefuld vand, hvis det er nødvendigt, for at hjælpe dejen med at hænge sammen. Vend dejen ud på en meldrysset overflade, og ælt den tre eller fire gange, indtil den samler sig.
Trin 2
• Kom 60 ml dej i hvert hul i en muffinform med nonstick-belægning og plads til 6 kopper. Tryk dejen ned i midten og tryk den op ad siderne af formen for at danne muffins. Stil dem på køl i ca. 30 minutter, indtil dejen er fast. Kom 1 spiseskefuld figenmarmelade i midten af ​​hver tærte og bag dem, indtil de er gyldenbrune, 35-40 minutter. Lad dem køle let af, og tag dem derefter ud af formen.
Trin 3
• I mellemtiden forberedes toppingen: I en mellemstor gryde opvarmes bourbon, sukker, 1/2 kop vand og vaniljestang med frø ved middel varme. Tilsæt fignerne og lad det simre, indtil de er fyldige og sirupsagtig, ca. 15 minutter. Server tarteletterne med fignerne, saucen og en klat creme fraîche.

Stemmer: 1