Tranebærsauce med figner og vin
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Tranebærsauce med figner og vin - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Figner i vin
- 1,5 kopper Pinot Noir-vin
- 12 tørrede figner, små skåret i halve, store i kvarte
- Basis tranebærsauce, se opskrift nedenfor
- 2 spiseskefulde balsamicoeddike af høj kvalitet
Grundlæggende tranebærsauce
- 2 spsk. rapsolie
- 1 spsk revet ingefær
- 1 stor skalotteløg, finthakket
- 3/4 kop brunt sukker
- 1/2 kop honning
- 1/4 kop appelsinjuice
- 1/2 kop granuleret sukker
- En knivspids groft salt
- 500 g friske eller frosne tranebær
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tranebærsauce, rødvin, balsamicoeddike, figner, ingefærrod, brunt sukker, Appelsinjuice, tranebær, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring vinen i kog i en lille gryde. Tag gryden af varmen, tilsæt fignerne, og lad dem trække i ca. 30 minutter, indtil de er bløde. Hæld vinen fra i en separat beholder, og tilsæt de hakkede figner til tranebærsaucen, og lad det simre i yderligere et minut eller deromkring. Tilsæt balsamicoeddiken, og tilsæt eventuelt lidt af vinen, når saucen er færdigkogt.
Grundlæggende tranebærsauce
Varm rapsolien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt ingefær og skalotteløg, og steg under omrøring, indtil de er bløde og duftende, ca. 3 minutter. Tilsæt brun farin, honning, appelsinjuice, 1/4 kop granuleret sukker og salt. Kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst.- Tilsæt halvdelen af tranebærrene og kog under omrøring, indtil bærrene begynder at sprænges og blandingen tykner, cirka 5 minutter. Tilsæt de resterende tranebær og kog i yderligere 5 minutter eller mere.
Kategorier:
Lignende opskrifter
