Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Den italienske kaffedessert Tiramisu, som kan oversættes til "løft mig op", blev opfundet relativt nyligt – i 1960'erne. Siden da har dens delikate og raffinerede smag vundet millioner af fans verden over. Den klassiske tiramisu-opskrift består typisk af mascarponeost, savoiardi-kiks (lady fingers), kaffe, æggeblommer, fløde og kakao. Der tilsættes dog nogle gange andre ingredienser, såsom nødder, likør og chokolade. Dessertens hovedattraktion er de smeltede kaffe-gennemblødte kiks.

Tiramisu kan laves i en stor pande og derefter skæres i skiver, eller i individuelle skåle. For bedre piskning bør fløden afkøles først.

Ingredienser:

• 2 kopper stærk kaffe
• 90 ml amarettolikør
• 3 æggeblommer
• 1 og 3/4 kopper tung piskefløde, delt
• 0,5 kopper sukker
• 2 spsk. mascarponeost
• 36 - 42 stk. Savoyardi shortbread-kager
• 2 spsk kakaopulver, delt
• 1/4 kop revet mørk chokolade

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

shortbread-kager, mørk chokolade, mascarponeost, æg, fløde, Amaretto likør, kaffe, kakao

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en skål eller et lavt fad blandes stærk kaffe og amaretto.
  
  Kaffe i en French press
  
  Hvis du ikke har en kaffemaskine, kan du lave stærk kaffe ved at brygge mørkristet kaffe i en French press..
Trin 2
• Fyld en lille gryde med vand til en dybde på 5 cm og bring det i kog ved høj varme. I en lille varmebestandig skål, som kan placeres oven på vandet, blandes æggeblommerne og 1/2 kop piskefløde.
  
  Placer skålen over et vandbad, og varm blandingen op til 71 °C under konstant omrøring, indtil den tykner, cirka 5-6 minutter. Tag skålen ud, og fortsæt med at røre i 3-4 minutter. Lad den køle helt af i 10-15 minutter.
Trin 3
• Hæld den resterende fløde-, fløde- og æggeblommeblanding i skålen på en røremaskine, og tilsæt sukkeret. Pisk i 3-5 minutter, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt mascarponeosten, og bland godt.
Trin 4
• Placer småkagerne i et enkelt lag i en form på 22 x 32 cm.
  
  En form af denne størrelse burde give cirka 3 småkager pr. udstikker med 6 rækker. Dyp derefter hver småkagepind i kaffe-likørblandingen, og læg den tilbage i formen. Top med halvdelen af ​​fløden, og drys med halvdelen af ​​det forberedte kakaopulver.
  
  Gentag det næste lag. Dæk formen tæt med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 6 til 12 timer.
Trin 5
• Drys den færdige Tiramisu-dessert med revet chokolade, skær den i firkantede kager med en skarp kniv og server straks.

Stemmer: 2