Citron Tiramisu
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Tiramisu-elskere vil helt sikkert sætte pris på det unikke twist, som kokken Giada De Laurentiis har givet denne lækre dessert. Ved at dyppe kagen i Frangelico-likør erstattes tiramisuens velkendte kaffesmag af en varm, dyb nøddeagtig smag, forstærket af en forfriskende citron. Læg savoiardi-kiksene lagvis, nogle dyppet i nøddelikør og andre i citronsirup, skiftevis med den mest delikate ostecreme og hakkede hasselnødder. Opbevar kagen i køleskabet, og tag den ikke for hurtigt ud, på trods af dens fristende udseende. Jo længere tiramisuen står, desto mere delikat vil dens smag og tekstur være, og den vil harmonisk smelte sammen til en helhed.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Tiramisu
- 48 bløde eller hårde pinde savoyardi
- 1,5 kopper piskefløde
- 0,5 tsk stødt kanel
- 5 spiseskefulde sukker
- 1 pakke (422 g) mascarponeost, stuetemperatur
- 0,5 kop nøddelikør (anbefalet: Frangelico)
- 1 1/4 kop let hakkede (ca. 150 g) ristede og skrællede hasselnødder
- Skal af 1 citron
Citronsirup
- 1/4 kop citronsaft (fra 1 citron)
- 1/4 kop vand
- 1/3 kop sukker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kiks, mascarponeost, hasselnødder, spiritus, citronsaft, sirup, fløde, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- CitronsirupI en lille gryde blandes citronsaft, vand og sukker ved middel varme. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i 2 minutter under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Tag gryden af varmen, og lad siruppen køle af.
- TiramisuI en stor skål piskes fløden, indtil den danner stive toppe. Tilsæt kanel og 2 spiseskefulde sukker, og fortsæt med at piske, indtil der dannes bløde toppe. I en anden skål piskes det resterende sukker og mascarponeost i 30 sekunder. Vend 1/4 af flødeskummet i mascarponen. Vend derefter den resterende flødeskum i med en silikonespatel.
- Hæld hasselnøddelikøren i en lille, lav skål. Dyp 16 Savoiardi-stænger i den, og arranger dem i bunden af et serveringsskål på 22 x 32 x 5 cm. Dryp resten af likøren over småkagerne. Fordel 1/3 af mascarponecremen over småkagerne. Drys 1/3 af hasselnødderne ovenpå.
- Hæld citronsiruppen i en lille, lav skål. Dyp 16 Savoiardi-stænger i den og læg dem oven på hasselnødderne. Smør 1/3 af mascarponecremen over småkagerne. Drys med 1/3 af hasselnødderne. Dyp de resterende småkager i den resterende sirup og læg dem ovenpå. Fordel den resterende sirup over småkagerne. Smør med den resterende fløde og drys med de resterende hasselnødder og citronskal.
- Dæk til og stil i køleskabet i mindst 6 timer eller helst natten over. Tag tiramisuen ud af køleskabet 1 time før servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
