Kaffe tiramisu i martiniglas

Stemmer: 1

Tid: 15 minutter plus afkølingstid
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 723, samlet fedt 43 G., mættede fedtstoffer 24 G., proteiner 11 G., kulhydrater 57 G., fiber 0 G., kolesterol 191 mg, natrium 465 mg, sukker 32 G.

Denne version af tiramisu tilberedes i martiniglas, har en mere udtalt kaffesmag og indeholder lige præcis nok alkohol til at give dig et let sus. Kahlua-kaffelikør tilsættes fløden, og Savoiardi-kiksene dyppes i en blanding af vodka og kaffe. Desserten er nem at sammensætte, men dine gæster vil tro, at du har brugt timevis på den. Pynt tiramisuen lige før servering, når den er helt gennemvædet.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 spsk instant espressopulver
0,5 kopper kaffelikør, såsom Kahlua
450 g mascarpone (ca. 2 kopper)
1/3 kop flormelis
1 spsk. piskefløde
3 spiseskefulde vodka
4,5 tsk. granuleret sukker
10 ladyfingers, såsom savoiardi, skåret i halve
Kakaopulver, til drys
12 chokoladeovertrukne kaffebønner til pynt
Specialudstyr4 martiniglas med en kapacitet på 210-220 ml.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mascarponeost, Savoiardi-småkager, kaffelikør, fløde, kaffe

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I et målebæger røres 1 spiseskefuld espressopulver og kaffelikør sammen, indtil kaffen er opløst. Sæt til side.
I skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes mascarpone og flormelis ved lav hastighed, indtil det er glat, cirka 15 sekunder. Mens mixeren kører, hældes langsomt kaffeblandingen i, derefter fløden, og der fortsættes med at piske, indtil al væsken er blandet ind.

Øg mixerhastigheden til medium-høj og fortsæt med at piske, indtil der dannes mellemstore toppe, cirka 1 minut. Sæt til side.
I en lille skål kombineres vodka, granuleret sukker, de resterende 2 spiseskefulde espressopulver og 3/4 kop varmt vand, indtil sukkeret og kaffen er helt opløst.
Fyld den nederste tredjedel af hvert af fire martiniglas på 210-220 ml med mascarponecreme, og glat det ud med bagsiden af en ske. Dyp den ene halvdel af kiksen i kaffeblandingen i 2 sekunder, og fugt hver side, indtil den er gennemblødt, men ikke blød. Arranger 2 gennemblødte Savoiardi-halvdele oven på fløden i hvert glas. Kom mere fløde ovenpå, fyld glassene med en tredjedel mere, og glat det ud med bagsiden af en ske.
Dyp 3 ekstra halve småkager i kaffeblandingen i 2 sekunder på hver side, og arranger dem oven på mascarponecremen. Fyld hvert martiniglas med den resterende fløde. Brug en lille spatel til forsigtigt at glatte overfladen af fløden i hvert glas.
Dæk hvert glas løst med plastfolie og stil det i køleskabet i 4 timer.
Tag tiramisu-glassene ud af køleskabet. Læg et lille stykke bagepapir over halvdelen af glasset. Sigt kakaopulveret grundigt gennem en si over den åbne halvdel. Fjern bagepapiret. Gentag med de resterende tre portioner tiramisu.
Pynt hver portion med tre chokoladeovertrukne kaffebønner og server.