Tiramisu
Stemmer: 10
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Tiramisu - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 store æggeblommer
- 3/4 kop sukker
- 3/4 kop mælk
- 960 gram. mascarponeost, stuetemperatur
- 1,5 kopper espresso eller stærk kaffe, stuetemperatur
- 1/2 kop brandy eller cognac
- 30-32 stk. løse Ladyfingers (Savoyardi) småkager
- 1/4 kop kakaopulver
- Mørk chokolade, til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, mælk, mascarponeost, flødeost, kaffe, brandy, cognac, shortbread-kager, kakao, mørk chokolade
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Beklæd en firkantet bageform på 20 cm med plastfolie, og lad der være 7,5 cm over alle sider. Fyld en stor skål med iskoldt vand.
- Tilbered cremen: Bland æggeblommer og sukker i en varmebestandig skål. Stil skålen over et vandbad, og sørg for at bunden ikke rører det simrende vand, og varm op under konstant omrøring, indtil sukkeret er opløst.
Hæld derefter langsomt mælken i, og fortsæt med at koge under konstant omrøring, indtil cremen er let og luftig, cirka 10 minutter. Cremens temperatur skal være 76-78 °C. - Tag skålen op af gryden og stil den i en skål med isterninger; pisk indtil fløden er kold, ca. 1 minut. Tilsæt mascarponeosten og vend den i med en gummispatel. Pisk derefter fløden, indtil den er glat.
- Tilbered tiramisu: I en separat skål blandes espresso og brandy. Læg småkagerne i blød i kaffeblandingen, og læg dem i et enkelt lag i den forberedte form. Fordel en tredjedel af fløden ovenpå.
Fortsæt med at lægge småkagerne lagvis i samme rækkefølge, men stabl dem i modsatte retninger. Smør toppen med fløde og drys med kakaopulver og revet chokolade. Dæk tiramisuen med husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 4 timer eller natten over.
Kategorier:
Lignende opskrifter
