Tiramisu med rodøl

Stemmer: 5

Tid: 1 time plus tørringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Root beer, populær i Nordamerika, og en elsket italiensk dessert kombineres i denne opskrift med et meget vellykket resultat. Pynt eventuelt desserten med chokoladespåner. Husk, at du muligvis skal lade root beer simre længere end opskriften angiver (ca. 20-30 minutter i stedet for 7-8) for at få siruppen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 flasker root beer, 600 ml hver.
3 pakker (250 g hver) mascarpone
1,5 kopper flormelis
3 kopper piskefløde
1 tsk vaniljeekstrakt
Omkring 36 stykker ladyfingers eller savoyardi-kager
12 Sarsaparilla karamelbolsjer, fint knuste

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rodøl, mascarponeost, kiks, flormelis, vaniljeekstrakt, fløde, sirup, karamel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm en stor stegepande op ved høj varme. Hæld 1,5 flasker root beer i og bring det i kog. Kog, indtil det er sirupsagtigt og reduceret til ca. 1/2 kop (7-8 minutter). Lad det køle helt af, dæk det derefter til og stil det i køleskabet.
Bland mascarpone og 1,25 kopper flormelis i skålen på en standmixer med paddeltilbehør. Pisk ved medium hastighed, indtil det er glat og luftigt (overbland ikke).

I en anden skål piskes fløde og vaniljeekstrakt med 0,6 dl af det resterende flormelis, indtil der dannes bløde toppe. Vend cirka en fjerdedel af blandingen i mascarponen for at skabe en lettere konsistens. Vend derefter den resterende blanding i.

Hæld 1,5 flasker af den resterende root beer i en firkantet bageform på 20 cm eller en anden beholder til at iblødsætte småkagerne. Arbejd med flere savoiardi ad gangen, og dyp dem kort i root beer'en (bare i et par sekunder for at dække dem let med væsken, men ikke for at iblødsætte dem).
Placer småkagerne i bunden af skålen bagatelFordel en fjerdedel af mascarponeblandingen jævnt over toppen. Drys med 1/4 af de knuste karamelkonfektioner.

Gentag processen, og lav to lag mere af udblødt savoiardi, mascarpone og knust karamel. Form et sidste lag af udblødte kiks og et jævnt lag mascarpone ovenpå. Læg de resterende knuste slik til side for nu.
Dæk tiramisuen til og stil den i køleskabet, indtil den er helt stivnet (ca. 4 timer).
Når tiramisuen er klar til servering, drysses den med de resterende knuste karamelbolsjer og dryppes med den reducerede root beer. Arranger portionerne i serveringsskåle. Dryppes med den resterende root beer sirup.