Hjemmelavede Savoiardi-småkager
Stemmer: 7
Tid:
Kompleksitet: let
Mængde: 24 ladyfingers
Kompleksitet: let
Mængde: 24 ladyfingers
En trin-for-trin opskrift på at lave Savoiardi-kiks (lady fingers) derhjemme.
Savoyardi (I Rusland og Amerika kaldes disse småkager "lady fingers") er tørre, ægfyldte småkager med et sukkerovertræk, aflange i formen, der ligner en tommelfinger. De bruges ofte som base for mange desserter, såsom tiramisu, charlotte eller trifle. På grund af deres porøse tekstur absorberer disse småkager let sukkersirup eller likør, kaffe eller espresso.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk (30 g) smør
- 3/4 kop plus 2 spsk sigtet premium hvedemel
- 4 æggeblommer
- 1/2 kop sukker
- 4 æggehvider, pisket indtil de er skummende
- En knivspids salt
- 1 tsk vanilje
- Flourmelis til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: smør, premium mel, æg, vaniljeekstrakt, flormelis
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør to bageplader med 2 spiseskefulde smør og drys med 2 spiseskefulde mel. Lav parallelle linjer i melet på tværs af bagepladernes bredde, ca. 10 cm fra hinanden.
- Kom æggeblommer og sukker i den store skål på en standmixer med piskeris, og pisk ved middelhøj hastighed, indtil blandingen er lysegul, tyk og tredoblet i størrelse, cirka 8 minutter. Tilsæt æggehviderne, de resterende 3/4 kop mel, salt og vanilje, og bland grundigt, indtil det er glat.
- Fyld en stor sprøjtepose med en 2 cm rund mundstykke med dej. Sprøjt 10 cm lange, aflange linjer af dej ud med de markerede linjer som kanter. Drys fingerspidserne med flormelis.
- Bag savoiardi-kagerne i 15-18 minutter, eller indtil de er faste på ydersiden, men stadig bløde i midten.
Forfatter af opskriften - Anne Willan, en engelsk madskribent, blev optaget i James Beard Foundations Cookbook Hall of Fame.
Kategorier:
Lignende opskrifter
