Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Chutney er en traditionel indisk krydret frugtsauce lavet af æbler og tropiske frugter, smagt til med ingefærrod og chili. Saucen pureres og bruges til at forbedre smagen af ​​hovedretten. Dens livlige farve tilføjer fylde og dybde til retten. Tranebærchutney passer perfekt til ost, fjerkræ eller svinekød takket være dens søde og sure smag.

Ingredienser:

• 450 g friske eller optøede tranebær (ca. 4 kopper)
• 1 skrællet og hakket æble
• 3/4 kop grofthakket assorteret tørret frugt (svesker, rosiner, tørrede abrikoser)
• 1,25 kopper sukker
• 1 tsk stødt ingefær
• En knivspids nelliker
• 1/4 kop æblecidereddike
• 1/2 kop ristede og hakkede pekannødder

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æbler, tranebær, svesker, rosin, æblecidereddike, pekannødder, stødt ingefær, nellike, chutneysauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom alle tranebærrene undtagen 1 kop i en gryde. Tilsæt æble, tørret frugt, sukker, ingefær, nelliker, en knivspids salt, eddike og 1 kop vand. Bring det i kog ved middel varme; lad det simre under omrøring i 15-20 minutter, indtil bærrene sprænger, og saucen tykner.
Trin 2
• Tilsæt den resterende kop tranebær og lad det simre i 3-4 minutter, indtil bærrene er bløde. Tag det af varmen og rør pekannødderne i. Lad det køle af, hæld æblechutneyen med de hele tranebær i en gryde og stil det i køleskabet i 3 timer. Du kan opbevare denne sauce i køleskabet i op til 2 uger.
  
  Opskrift æble- og tranebærchutney.

Stemmer: 1