Mangochutney
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Mango chutney - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 mangoer, skrællede, uden kernehuse og skåret i skiver (grønne er fint)
- 2 jalapeño peberfrugter, uden kerner og i tern
- 1 spsk vegetabilsk olie plus 1/4 kop vegetabilsk olie
- 1 løg, finthakket
- 1/2 tsk hele spidskommenfrø
- 1/4 tsk stødt nelliker
- 1 tsk stødt kanel
- 1 tsk stødt koriander
- Saft af 2 limefrugter
- 1/4 spsk. risvinseddike
- 2 spiseskefulde hakket ingefær
- 1 kop Demerara brunt sukker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mango, chutneysauce, brunt sukker, limesaft, vineddike, jalapeno peber, ingefærrod, løg, spidskommen, nellike, koriander, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olie op i en stegepande og sauter løget i 4 minutter. Tilsæt jalapeñopeber og spidskommenfrø og sauter indtil det dufter. Tilsæt nelliker, kanel og koriander. Når det dufter, tilsæt mangoen. Bring det i kog, skru ned for varmen og kog indtil mangoen er blød.
- Tilsæt limesaft, risvineddike, 1/4 kop vegetabilsk olie, revet ingefær og demerarasukker, og bring det i kog igen. Skru ned for varmen og lad det simre i 1 time under omrøring, indtil chutneyen tykner. Hæld det i varme, steriliserede glas og luk det, når det er afkølet.
Kategorier:
opskrift / Saucer / Dips / Fastfoodsaucer / Caribisk køkken
Lignende opskrifter
