Hjemmelavet ung ricottaost
Stemmer: 7
Tid: 45 minutter.
Når du ved, hvordan man laver ung, umoden ricottaost, kan du opdage et stort antal nye italienske opskrifter, der ofte bruger denne ost. At lave den selv er meget mere spændende end at købe den færdiglavet, og resultatet er endnu mere lækkert. Vigtigt: UHT-mælk er ikke egnet til denne opskrift, da den ikke vil koagulere ordentligt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6,5 kopper sødmælk
- 1,5 kopper piskefløde
- 1 spsk frisk citronsaft
- 2,5 spsk eddike
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mælk, fløde, citronsaft, ricottaost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Beklæd en stor si med 2 lag osteklæde eller køkkenrulle og placer den over en dyb skål.
- Bring mælk og fløde i kog ved middel varme under omrøring, med 1 tsk salt. Brug en stor gryde med et ikke-reaktivt lag. Tilsæt citronsaft og eddike og kog under omrøring, indtil blandingen tykner (ca. 1 minut).
- Hæld blandingen i den forberedte si og lad den dryppe af i mindst 5 minutter (op til en halv time for en tættere ost). Hæld eventuel ophobet væske (valle) fra skålen efter behov. Opbevar den færdige ost i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
Udgang2 spsk.
Kategorier:
Lignende opskrifter
