Tid: 7 timer og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Græskar-yoghurt cheesecake med fuldkornskager - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 32 honning fuldkorns grahamkiks
• 0,33 kopper og 1 spiseskefuld granuleret sukker
• 1 spsk smeltet smør
• 340 g fedtfattig flødeost (10%) ved stuetemperatur
• 0,5 kop brunt sukker
• 0,5 tsk groft salt
• 0,66 kopper fedtfattig (2%) yoghurt naturel
• 2 store æg ved stuetemperatur
• 2 store æggehvider ved stuetemperatur
• 420 gram. græskarpuré
• 2 spsk. mel
• 1 spsk græskartærtekrydderi (muskatnød, allehånde, nelliker)
• 1 spsk vaniljeekstrakt
• 2 spiseskefulde flormelis

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

shortbread-kager, flødeost, græskarpuré, brunt sukker, græskartærte krydderi, æg, yoghurt

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer ovnsristen i midten og den nederste tredjedel af ovnen. Fyld en springform halvt op med vand, og placer den på den nederste rille. Dette vil skabe et fugtigt miljø for cheesecaken og forhindre revner. Forvarm ovnen til 160 °C. Smør en 20 cm springform med non-stick bagespray.
Trin 2
• Kom grahamkiksene og 1 spiseskefuld granuleret sukker i skålen på en foodprocessor og blend, indtil de er finthakkede. Tilsæt smør og 2 spiseskefulde vand og blend, indtil væsken er absorberet. Fordel blandingen i bunden af ​​den forberedte form og tryk den på plads. Bag til de er gyldenbrune, 10-12 minutter. Lad dem køle helt af.
Trin 3
• Bland flødeost, brun farin, den resterende 1/4 kop granuleret sukker og salt i en stor skål. Pisk med en mixer på medium hastighed, indtil det er luftigt og glat. Tilsæt yoghurt, æg og hvider, skru ned for mixeren til lav hastighed, og fortsæt med at piske, indtil det er blandet.
  
  Tilsæt græskar, mel, krydderier til græskartærte og vanilje. Pisk ved lav hastighed, indtil det lige akkurat er blandet. Rør et par gange med en spatel for at sikre, at alle ingredienser er grundigt blandet, og for at fjerne eventuelle resterende luftbobler, der kan få cheesecaken til at revne.
Trin 4
• Hæld blandingen over dejen, og bank formen let mod køkkenbordet et par gange for at fjerne eventuelle luftbobler. Placer formen på midterste rille i ovnen. Bag i 50-60 minutter, indtil dejen er lige akkurat stivnet og stadig spændstig i midten.
  
  Sluk ovnen, og åbn døren. Lad det stå i ovnen i 15 minutter, og flyt det derefter over på en rist for at køle helt af. Løsn kanterne af formen med en skarp, tynd kniv. Køl af ved stuetemperatur, og sæt det derefter i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
Trin 5
• Tag cheesecaken ud af køleskabet og fjern siderne af formen inden servering. Lad cheesecaken opnå stuetemperatur i 30-60 minutter. Hvis toppen af ​​kagen virker fugtig, dup den tør med et stykke køkkenrulle. Drys med flormelis.
  
  Opskrift græskar cheesecake.

Stemmer: 1