Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8-12

Bobby Flays trifle er fantastisk i smag og udseende og er perfekt til en gruppe på op til 12 personer. Han bruger ingefær i denne dessert. hjemmelavet kage, plus syrlig citronkrem og en bærsauce lavet af blåbær og sukker.

Ingredienser:

Peberkagekage:

• 3 kopper premium hvedemel
• 2 spiseskefulde stødt ingefær
• 1 og 1/4 teskefuld stødt kanel
• 3/4 tsk stødt nelliker
• 1/2 tsk stødt muskatnød
• 2 teskefulde bagepulver
• 1/4 tsk salt
• 3 æg kategori CO
• 1 kop melasse
• 1 kop kogende vand
• 2,5 tsk revet citronskal
• Non-stick madlavningsspray baseret på vegetabilske fedtstoffer
• 3 spsk finthakket kandiseret ingefær
• 10 spsk (140 g) smør ved stuetemperatur
• 1 kop brunt sukker (tryk godt fast)
• Citronkremfyld (se opskrift nedenfor)
• Blåbærsauce (se opskrift nedenfor)
• 2 glas (310 g) færdiglavet lemon curd
• 2 kopper piskefløde til bløde toppe med tilsat sukker og vanilje (halvdelen til ostemassen, den anden halvdel til pynt)

Bærsauce:

• 2 pakker à 0,5 l friske blåbær eller 1 pakke frosne (optø først)
• 1/4 kop sukker
• En knivspids salt
• 2 spsk framboise (hindbærlikør)
• 1 spsk. friskpresset citronsaft

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

cupcake, fløde, kiksdej, stødt ingefær, muskatnød, kanel, nellike, kandiseret frugt, brunt sukker, hindbærlikør, citronsaft, citronskal, æg, fløde, mel, blåbær, sirup

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Peberkagekage:
  
  Placer en rist midt i ovnen og forvarm den til 180 °C.
  
  Spray 1 lille bageplade med bagespray. Beklæd bunden af ​​pladen med bagepapir og spray den med bagespray. Sigt melet i en mellemstor skål og bland det med stødt ingefær, muskatnød, kanel, nelliker, bagepulver og salt.
  
  Rør den kandiserede ingefær i. Pisk smørret i en stor skål med en elektrisk mixer, indtil det er luftigt. Tilsæt den brune farin og pisk, indtil det er blandet.
  
  Pisk æggene i et ad gangen. Tilsæt gradvist melasse og derefter en kop kogende vand. Tilsæt den revne citronskal. Rør gradvist mel og tørre krydderier i. Hæld dejen over i den forberedte form.
  
  Bag indtil en tandstik stukket i midten af ​​kagen kommer ren ud, cirka 20-25 minutter. Lad den køle af på en rist i 15 minutter. Kør en kniv rundt langs kanterne af formen.
  
  Tag kagen ud af formen, fjern bagepapiret, og lad den køle af på en rist. Køl af og skær den i tern på 2,5 cm.
Trin 2
• Til montering: Arranger peberkageternene i et jævnt lag i trifleglas, top med 1/3 af lemon curd-fyldet og 1/3 af blåbærsaucen. Gentag 2 gange mere. Top med flødeskum. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over inden servering.
  
  Citronkrem:
  
  Kom lemon curden i en stor skål. Tilsæt halvdelen af ​​flødeskummet og vend det i. Hvis det ikke bruges med det samme, opbevares det i køleskabet. Gem resten af ​​flødeskummet til pynt med triflen.
  
  Blåbærsauce:
  
  Kom blåbær, sukker og salt i en mellemstor gryde og kog, indtil bærrene er bløde, og sukkeret er opløst. Hæld det i en blender og blend, indtil det er glat. Si det gennem en si og ned i en skål for at opsamle eventuelle faste stoffer. Tilsæt framboise og citronsaft.

Stemmer: 1