Trifle med citroncurd og friske bær
Stemmer: 3
Tid: 3 timer og 40 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Trifle er en engelsk ret, der er populær i Skotland og USA. Det er en dessert lavet af svampekage med vaniljecreme, frugtjuice eller gelé og flødeskum. Ingredienserne er typisk lagdelt i en trifle. Den tidligste trifle-opskrift bestod af en tyk fløde med sukker, ingefær og rosenvand og stammer fra slutningen af det 16. århundrede. Den nuværende trifle-opskrift består af skiftende lag af svampekage, citroncreme og et lag blandede jordbær, blåbær og brombær.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 store æggeblommer
- 1 kop sukker
- 4 citroner, riv skallen og pres saften ud
- 110 g smør, skåret i stykker
- 550 ml friske jordbær, stilke fjernet og skåret i halve på langs
- 550 ml friske blåbær
- 550 ml friske brombær
- 2 kopper flødeskum med sukker
- 1 klar citronpundkage, skåret i skiver
- 1/4 kop limoncello eller Grand Marnier likør (valgfrit)
- Friske mynteblade til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, sukker, citron, smør, jordbær, blåbær, brombær, fløde, cupcake, citron vodka, Grand Marnier likør, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- At lave citroncreme: Bring en gryde med vand i kog ved middellav varme. I en varmebestandig metal- eller glaskål blandes æggeblommer, sukker, citronsaft og -skal, og der piskes, indtil det er glat. Placer skålen over en gryde med simrende vand, og sørg for, at bunden af skålen ikke rører vandet, og fortsæt med at piske. Fortsæt med at piske kraftigt i 10 minutter, indtil cremen er fordoblet i volumen og er meget tyk og gul. Lad ikke cremen koge. Tag skålen af varmen og pisk smørret i, et par stykker ad gangen, indtil det er smeltet. Stil cremen på køl i køleskabet, indtil den er afkølet og stivnet.
- Samling af triflien: Kom bærrene i en skål og vend dem, indtil de er jævnt fordelt. Vend flødeskummet i lemon curden for at give den en lettere, mousselignende konsistens. Arranger kagestykkerne i bunden af en trifleskål. Dryp eller pensl kagen med limoncello, kom et lag lemon curd på med en ske og derefter et lag bærblanding. Gentag lagene, indtil alle ingredienserne er brugt op; triflen vil se pænere ud med et lag bær på toppen. Køl af inden servering. Pynt med frisk mynte.
Kategorier:
Lignende opskrifter
