Vafler med blåbærkompot og citron-ricottacreme
Stemmer: 10
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Luftige og smagfulde, friskbagte belgiske vafler er en god idé til en lækker morgenmad eller dessert. Steg vaflerne i et elektrisk vaffeljern og top dem med blåbærkompot og en let lemon curd. Denne opskrift gør dem endnu sundere, da vi i stedet for hvidt mel bruger en blanding af fuldkornshvede- og speltmel, som er rig på fibre og mikronæringsstoffer. Og til blåbærkompotten bruger vi honning i stedet for sukker. Den ricotta-baserede creme er meget let og kaloriefattig sammenlignet med andre typer creme, og dens subtile citrussmag komplementerer de søde blåbær perfekt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Citron Ricotta Creme
- 1 kop ricotta
- 1 spsk flormelis
- 1 tsk revet citronskal + ekstra til servering
- 1 tsk citronsaft
Blåbærkompot
- 2 kopper friske blåbær eller 1 lb frosne, optøede
- 2 spiseskefulde honning
- 1 tsk citronsaft
Vafler
- 1 kop speltmel
- 1 kop fuldkornsmel
- 1 spsk. granuleret sukker
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1/8 tsk fint havsalt
- 2 kopper fedtfattig surmælk
- 5 spsk (75 g) smeltet smør
- 2 store æg
- 1 tsk fintrevet citronskal
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ricottaost, flormelis, citron, blåbær, honning, speltmel, fuldkornsmel, sukker, surmælk, smør, æg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tilbered ricottacremen: I en lille skål blandes ricotta, flormelis, citronskal og citronsaft, og piskes, indtil det er let og luftigt. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 30 minutter eller op til 2 timer, så smagene kan blandes.
- Forbered kompotten: I en lille gryde blandes blåbær, 1/4 kop vand og honning, og det bringes i kog ved middel varme. Kog, indtil saucen tykner, ca. 7 minutter. Hæld det i en skål, tilsæt citronsaft, og lad det køle let af.
- Forbered vaflerne: Forvarm ovnen til 135 °C, placer en rist på en bageplade og sæt den i ovnen.
- I en mellemstor skål piskes mel, granuleret sukker, bagepulver, natron og salt sammen. I en stor skål piskes kærnemælk, smør, æg og citronskal sammen. Tilsæt melblandingen og ælt dejen. Lad den hvile i 15 minutter.
- Forvarm et vaffeljern i henhold til producentens anvisninger. Spray med bagespray. Hæld dejen i vaffeljernet (mængden af dej varierer afhængigt af jernets størrelse), og sørg for at der er maks. 1 cm afstand til kanten. Luk vaffeljernet og bag, indtil vaflerne er gyldenbrune og sprøde, 3-5 minutter. Læg dem over på en rist i ovnen for at holde dem varme. Gentag med den resterende dej.
- Topp vaflerne med blåbærkompot og ricottacreme ved servering. Drys med citronskal.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
