Lime-cupcakes med citroncurd
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 24
Kompleksitet: let
Portioner: 24
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 200, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 2 G., kulhydrater 33 G., fiber 0 G., kolesterol 31 mg, natrium 160 mg, sukker 16 G.
Kalorier 200, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 2 G., kulhydrater 33 G., fiber 0 G., kolesterol 31 mg, natrium 160 mg, sukker 16 G.
Disse luftige cupcakes med et fyld af alkohol er sprængfyldte med livlig citrussmag takket være en generøs dosis Claw Natural Lime hard seltzer. Limespiritus er ikke kun tilsat dejen, men også til lemon curd-fyldet, og hver cupcake er toppet med vaniljeglasur og en limebåd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 pakke (430 g) fugtig vaniljekageblanding
- 1 dåse (0,33 l) limesmagende seltzervand (se bemærkning)
- 3 store æg
- 3/4 kop citronost
- 450 gram. vaniljeglasur
- 8 limebåde, hver skåret i tredjedele (24 stykker i alt), til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kageblanding, kulsyreholdigt vand, citroncreme, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd to muffinforme med 12 poser (12 kopper) med papirforme, og spray dem let med bagespray.
- I en stor skål piskes kageblandingen, 1 1/3 kop seltzer og æggene med en mixer på medium-høj hastighed, indtil det er glat, ca. 2 minutter (gem 2 spiseskefulde seltzer til fyldet). Fordel dejen jævnt i de forberedte cupcakeforme, og fyld hver form ca. trekvart op. Bag, indtil en tandstik stukket i midten af en cupcake kommer ren ud, 15 til 20 minutter. Flyt cupcakesene over på en bagerist, og lad dem køle helt af.
- Fyldning: I mellemtiden blandes 2 spiseskefulde af den resterende hårde selters i en lille skål med lemon curd, indtil det er glat.
- Brug en lille måleske til at lave et 1 cm bredt og 1 cm dybt hul i midten af hver cupcake. Fyld hvert hul med lemon curd (ca. 1,5 teskefulde pr. cupcake).
- I en stor skål piskes vaniljefrostingen med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil den er let og luftig, cirka 5 minutter. Hæld vaniljefrostingen i en sprøjtepose med en stor rund tylle. Sprøjt frostingen på cupcakesene, så de dækker fyldet, men efterlader en lille åbning i kanterne. Top frostingen med en limebåd.
Note
Seltzervand, også kendt som Hard Seltzer, er et stærkt kulsyreholdigt vand produceret ved gæring af rørsukker og indeholder 4% alkohol.
Kategorier:
Lignende opskrifter
