Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 1

Tamarind, smagsat med koriander, simres i en fyldig sirup og bliver en sand fryd i denne livlige mocktail. Frisk ananas og kokosvand tilføjer et tropisk præg. Nyd denne cocktail, mens du slapper af på stranden eller blot forestiller dig selv der.

Ingredienser:

Drikke

• 1/4 kop finthakket frisk ananas
• 180 ml kokosvand
• 60 g tamarind- og koriandersirup
• 1 ananasbåd (ca. 0,3 cm tyk) til pynt

Tamarind- og koriandersirup

• 200 g tamarindkapsler (14-16 stk.)
• 1 kop fastpakket mørkebrunt sukker
• 2 tsk knuste korianderfrø

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kokosvand, tamarind, Ananas

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom hakket ananas i et 400 ml Collins-glas og mos det med en muddler eller skaftet af en træske, indtil der frigives en masse saft.
Trin 2
• Top med en stor kugle isterninger, tilsæt derefter kokosvand og tamarindsirup. Rør rundt, pynt med en ananasbåd, og nyd.
Trin 3
• Sirup:
  
  Bræk hver tamarindkapsel for at fjerne frugtkødet, og kasser derefter skræl og strenge. Bland tamarindfrugtkødet, brunt sukker, korianderfrø og 2 kopper vand i en lille gryde og bring det i kog ved høj varme. Skru ned for varmen til medium og lad det simre under hyppig omrøring i 25-30 minutter, indtil frugtkødet er blødt, og sukkeret ikke brænder på.
Trin 4
• Si siruppen gennem en fin si og ned i et glas. Lad den køle af til stuetemperatur, dæk den derefter til og stil den i køleskabet i op til 2 uger. Giver: ca. 1 kop.

Stemmer: 1