Duftende nudler med jordnødde-limesauce
Stemmer: 4
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Lav sunde asiatisk-inspirerede grøntsagsnudler. I modsætning til de fleste asiatiske retter kræver denne opskrift ingen stegning: grøntsagerne dampes forsigtigt, hvilket bevarer det meste af deres næringsværdi. De kogte fuldkornsnudler er dresset med en jordnøddesmør- og limesauce og serveres med broccoli og møre sukkerærter. Drys retten med knuste jordnødder for en lækker sprødhed, og nyd dens lækre smag og saftighed.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 350 g linguine med spinat eller fuldkornsspaghetti
- 2 kopper (ca. 250 g) broccolibuketter
- 2 kopper (ca. 170 g) sukkerærter, enderne fjernet
- 2 kopper (ca. 170 g) sukkerærter, enderne fjernet
- 0,5 kop naturlig cremet jordnøddesmør
- 1/4 kop letsaltet sojasauce
- 1/4 kop vand
- 2 spsk. riseddike
- 2 spiseskefulde friskpresset limesaft
- 1 forårsløg, hakket
- 2 cm ingefærrod, fint revet
- 2 spsk. brunt sukker
- 1/4 tsk røde peberflager
- 0,5 kopper skalede usaltede jordnødder
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, spaghetti pasta, broccolikål, sukkerærter, sojasauce, riseddike, limesaft, ingefærrod, røde peberflager, Jordnøddesmør, Jordnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kog pastaen i en stor gryde med vand efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og skyl pastaen under koldt vand. Mens pastaen koger, læg broccolien i en dampkurv over en stor gryde med simrende vand og damp den i 3 minutter. Tilsæt sukkerærter og sukkerærter, og kog i yderligere 2 minutter.
- Rist jordnødderne i en tør stegepande ved middel varme, indtil de dufter, cirka 3 minutter. Lad dem køle af. Lav saucen ved at blende jordnøddesmør, sojasauce, vand, eddike, limesaft, forårsløg, ingefær, sukker og røde peberflager i en foodprocessor eller blender, indtil det er glat.
- Lige før servering vendes pastaen med 1,2 dl af jordnøddesaucen. Fordel blandingen i seks dybe serveringsskåle og top hver med grøntsager. Dryp resten af saucen over grøntsagerne. Hak jordnødderne groft, drys dem over hver portion og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
